Coppa di crema diplomatica con panettone e frutti di bosco…
Dove non mi giro ci sono solo dolci di Carnevale e io che ancora sto terminando l’ultimo panettone rimasto da Natale, ma sono l’unica oppure anche da voi ancora ci sta il recupero?!?
Poi siccome quest’anno non posso friggere, mia figlia non può mangiarlo quindi per non farla dispiacere, non ho fritto proprio.
Uno dei modi più buoni per utilizzare il panettone è appunto utilizzarlo al posto del pan di spagna o di altri biscotti secchi quindi la Coppa di crema diplomatica con panettone e frutti di bosco è la soluzione perfetta.
Per rendere la crema “vellutata” e molto ben fatta vi consiglio di utilizzare uno sbattitore elettrico, nelle mie ricette non manca mai per renderle perfette.
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Coppa di crema diplomatica con panettone e frutti di bosco
La Coppa di crema diplomatica con panettone e frutti di bosco facile e semplice da preparare come dolce a fine pasto.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Crema diplomatica
- 500 ml latte
- 4 tuorli
- 70 g zucchero semolato
- 70 g maizena
- 1 baccello di vaniglia
- 200 ml panna
Altro
- 4 fette panettone
- q.b. frutti di bosco mirtilli, lamponi, ribes
Sciroppo
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 2 cucchiai acqua
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Coppa di crema diplomatica con panettone e frutti di bosco. Come prima cosa preparare la crema pasticcera: come prima cosa ricavare i semi dalla vaniglia e tagliare i baccelli a pezzi.
- Versare il latte in una pentola e aggiungere sia i semi che i baccelli della vaniglia. Portare il latte ad ebollizione.
- Mescolare di tanto in tanto. A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena. Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Aggiungere il composto al latte (filtrare il latte con un colino per eliminare la vaniglia) e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco. Coprite con della pellicola trasparente e fate raffreddare.
- Quando si sarà raffreddata montare a parte la panna ben ferma ed aggiungerla alla crema pasticcera. Amalgamare delicatamente.
- In una ciotola mescolare il succo del limone, l'acqua e lo zucchero. Ricomporre la vostra coppa: tagliare 4 fette di panettone, appoggiare la prima sulla base della coppa o pirofila, bagnare con lo sciroppo e ricoprire con la crema diplomatica.
- Fare lo stesso procedimento con tutte le fette, finchè non avrete riempito la coppa. L'ultimo strato deve essere di crema e sopra aggiungere abbondanti frutti di bosco (potete usare quello che volete lamponi, mirtilli, ribes, more).
- Tenere in frigorifero fino al momento di servirla.
