Coppette di budino al cocco e fragole…
Negli ultimi anni sono sempre più alla scoperta di dolci “diversi” e quindi i classici dolci SENZA: senza uova, senza glutine, senza lattosio e il più delle volte vegani.
Questa volta ho preparato le Coppette di budino al cocco e fragole, dei dolcetti al cucchiaio sfiziosi e semplici da fare.
Sono del tutto vegani quindi ottimi anche per dei amici esigenti.
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Coppette di budino al cocco e fragole
Le Coppette di budino al cocco e fragole sono dei dolcetti stra golosi e molto primaverili.
Porzioni: 4 coppette
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 ml bevanda al cocco
- 80 g zucchero semolato
- mezza bacca di vaniglia
- 8 g agar agar
- 300 g fragole
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Coppette di budino al cocco e fragole. In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire l'agar agar. In una pentola versare la bevanda di cocco e aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
- Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi togliere il composto dal fuoco, eliminare la bacca ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Continuare a mescolare per far sciogliere la colla di pesce.
- Versare ora il composto nei bicchieri monoporzione (o stampini di alluminio) e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
- Intanto preparare le fragole: vi basterà lavarle, eliminare le foglie e tagliarle grossolanamente, mettere in un pentolino e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti finchè non si saranno ammorbidite. Fate raffreddare del tutto la salsa.
- Riprendere le Coppette di budino al cocco e versarci sopra la salsa alle fragole.
