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Cornetti integrali al miele per una colazione sana e nutriente…
I Cornetti Integrali al miele sono un dolce lievitato soffice e goloso, una variante dei classici cornetti realizzati con farina integrale, uova, latte, lievito e la tecnica delle brioche.
Si ottengono dei cornetti profumati, morbidi al morso, dal gusto rustico, buonissimi proprio come quelli del bar!
I cornetti integrali fatti in casa sono una vera scoperta, dopo averli provati riscoprirete infatti il piacere di quei sapori autentici che sanno di buono e di casa.
Questi cornetti sono gli ultimi preparati dopo aver preparato quelli classici, i bicolore al cacao e quelli ai frutti di bosco.
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Cornetti integrali al miele per una colazione sana e nutriente
cornetti integrali
I Cornetti Integrali al miele sono un dolce lievitato soffice e goloso, una variante dei classici cornetti, realizzati solo con farina integrale, uova, latte, lievito con impasto delle brioche.
Porzioni: 16 cornetti
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g farina integrale
- 50 g zucchero di canna
- 200 ml latte
- 50 g burro
- 12 g lievito di birra
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 50 ml acqua
- 1 uovo per spennellare
- q.b. miele millefiori
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Cornetti integrali al miele per una colazione sana e nutriente. Fate sciogliere il burro in un pentolino e fatelo raffreddare.
- Versare nella planetaria (usate il gancio a foglia) la farina integrale, il pizzico di sale, lo zucchero e il lievito di birra (scioglietelo prima in una ciotola con un mezzo cucchiaino di zucchero).
- Accendete la planetaria per mischiare gli ingredienti. Poi versate il latte a temperatura ambiente, l’uovo, il burro fuso e l’acqua e azionatela per 5 minuti finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.
- Ricordatevi sempre che le quantità di farina o di latte possono variare: se impasto risulta troppo liquido allora aggiungere della farina, se invece risulta troppo pastoso allora aggiungere altro latte.
- Riprendete l’impasto appoggiatelo su un piano da lavoro, lavoratelo 2 minuti a mano fino a creare una palla omogenea e mettetela a riposare in un luogo asciutto, per almeno due ore o come faccio io per tutta la notte.
- Riprendetelo il giorno dopo, stendetelo con il mattarello aiutandovi con un po' di farina. Cercate di dargli una forma rotonda.
- Tagliate il cerchio in 16 spicchi (ho fatto dei cornetti piccoli) oppure in 8 e vi verranno più grandi. Su ogni spicchio adagiarci un cucchiaino di miele.
- Prendete uno spicchio per volta e arrotolatelo su se stesso fino a formare il cornetto.
- Disponete i cornetti di pan brioche su un foglio di carta da forno nella teglia del forno. Lasciateli lievitare per altre 2 ore.
- Spennellare i cornetti con l’uovo sbattuto e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Appena si saranno dorati abbastanza spegnere il forno e fateli raffreddare.
- I vostri Cornetti integrali al miele per una colazione sana e nutriente sono pronti per essere gustati.
I consigli di Dina
N.B. Io ho deciso di mettere il miele su ogni cornetto prima della seconda lievitazione ma dopo questo è leggermente fuoriuscito. Quindi vi consiglio o di metterlo direttamente all’interno dell’impasto (2 cucchiai) oppure congelatelo leggermente in piccoli pezzetti.
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