Cotechino con fagioli al sugo….
Il cotechino con le lenticchie è un ricco secondo piatto delle feste natalizie, in particolar modo si prepara per la notte dell’ultimo dell’anno perchè secondo la tradizione mangiarne un pezzetto assieme alle lenticchie è di buon augurio e porta prosperità.
Ho pensato di proporlo questa volta in una variante diversa, di accompagnarlo con i fagioli e il risultato è stato ottimo. Un piatto semplice e veloce da preparare.
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Cotechino con fagioli al sugo
Il Cotechino con fagioli al sugo è un piatto unico molto saporito, si prepara velocemente e piace a tutti.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 200 g fagioli cannellini
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 150 ml passata di pomodoro
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- q.b. origano
- q.b. vino
- 1 cotechino
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Cotechino con fagioli al sugo. In una padella dai bordi alti versare un goccio di olio, tritare la cipolla, il gambo di sedano e la carota e far rosolare.
- Aggiungere poi la passata di pomodoro e i fagioli scolati, aggiungere l'origano, sale e pepe e finire la cottura per altri 10 minuti.
- hIntanto in una pentola portare ad ebollizione l'acqua, aggiungerci la busta chiusa con il cotechino e cuocere per 15 minuti.Passato questo tempo tagliare un'angolino della busta ed eliminare l'olio interno. Prendere il cotechino, tagliarlo a rondelle.Prendere un piatto da portata, aggiungerci le lenticchie e sopra le fette di cotechino e servire.
