Cotechino con lenticchie, ricetta classica per Capodanno…
Il Cotechino con lenticchie è un piatto tipico del menù delle feste natalizie e più precisamente della notte di Capodanno: la tradizione vuole che mangiare una porzione di cotechino e lenticchie prima della mezzanotte sia di buon augurio per l’anno nuovo.
Spesso ci si confonde tra cotechino e zampone ma la differenza principale è che anche se il contenuto è uguale, il cotechino è insaccato nelle budella del maiale mentre lo zampone, come dice la parola stessa, nella zampa.
Infatti io prediligo il cotechino e almeno nella notte del 31 dicembre un piatto di fettine me le concedo e quale miglior modo che accompagnarlo con delle lenticchie, che si dice portino soldi, quindi abbondiamo 🙂 .
La mia proposta di oggi è un classico ma esistono tantissime rivisitazioni: ad esempio i Finger food lenticchie, cotechino e patate o i Cestini di polenta con lenticchie e cotechino.
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Cotechino con lenticchie, ricetta classica per Capodanno
Il Cotechino con lenticchie, ricetta classica per Capodanno si prepara in pochi minuti ed è buonissimo.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 100 g lenticchie precotte
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 5-6 cucchiai passata di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. peperoncino
- q.b. rosmarino
- 1 cotechino
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Cotechino con lenticchie, ricetta classica per Capodanno . Potete utilizzare sia le lenticchie secche che quelle precotte (ovviamente le secche hanno bisogno di più tempo per essere preparate), io ho optato per queste ultime per velocizzarmi.
- In una padella dai bordi alti versare un goccio di olio, tritare la cipolla, il gambo di sedano e la carota e far rosolare.
- Aggiungere poi la passata di pomodoro e le le lenticchie scolate, aggiungere rosmarino, sale e peperoncino e finire la cottura per altri 10 minuti.
- Intanto in una pentola portare ad ebollizione l'acqua, aggiungerci la busta chiusa con il cotechino e cuocere per 15 minuti.
- Passato questo tempo tagliare un'angolino della busta ed eliminare l'olio interno. Prendere il cotechino, tagliarlo a rondelle.
- Prendere un piatto da portata, aggiungerci le lenticchie e sopra le fette di cotechino e servire.
