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Cous cous con asparagi e fave, con tutte verdure a crudo o quasi..
I piatti che amo di più freschi e light. Pieni di verdure di stagione, ideali da mangiare a pranzo.
Preparo molto spesso piatti freschi con il cous cous o con dei legumi o cereali, poi ci si aggiungono varie verdure o del pesce. Si preparano in pochissimi minuti e sono ideali sopratutto l’estate con il caldo.
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Cous cous con asparagi e fave, con tutte verdure a crudo o quasi
cous cous con asparagi
Un'ottima insalata fresca di cous cous, ideale per pranzo. Ottima servita con tanta verdura fresca.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 100 g cous cous
- 5-6 fave fresche
- 5-6 asparagi
- 10 pomodorini pachino
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Cous cous con asparagi e fave, con tutte verdure a crudo o quasi. Prendere un pentolino con dell’acqua e versarci il cous cous, farlo bollire circa 5 minuti finchè non sarà pronto.
- Scolare e farlo raffreddare.
- Intanto a parte lavare gli asparagi, eliminare la parte del gambo più dura. Cuocerli in abbondante acqua per 5 minuti, devono rimanere croccanti.
- Appena si sarà raffreddato sia il cous cous che gli asparagi prendere una ciotola: aggiungerci il cous cous, gli asparagi tagliati a rondelle, i pomodorini lavati e tagliati e le fave sgranate e mescolare.
- Aggiustare di olio e sale e mischiare.Il vostro Cous cous con asparagi e fave, con tutte verdure a crudo o quasi è pronto per essere servito.
I consigli di Dina
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