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Cous cous con insalata di mare, ideale per un pranzo light e fresco..
In realtà questa ricetta nasce per puro caso.. Ho preparato per cena dell’insalata di mare e delle alici marinate ma l’insalata era troppa e quindi mi era avanzata.
Messa in frigorifero e il giorno dopo che ci faccio? Ma perchè non unirla con il cous cous e voilè ottimo per un pranzo fresco e veloce.
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Cous cous con insalata di mare, ideale per un pranzo light e fresco
Cous cous con insalata di mare
Il Cous cous con insalata di mare è un'alternativa ideale per un pranzo light e fresco.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 200 g code di gambero
- 100 g surimi
- 300 g seppia
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 limoni
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. prezzemolo tritato
- 200 g cous cous
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Cous cous con insalata di mare, ideale per un pranzo light e fresco. Prendere un pentolino con dell’acqua e versarci il cous cous, farlo bollire circa 5 minuti finchè non sarà pronto. Scolare e farlo raffreddare.
- Nel frattempo preparare l'insalata di mare: mettere a bollire in acqua salata la seppia (precedentemente pulita e lavata), cuocere per circa 10-15 minuti finchè non sarà abbastanza morbida, se usate anche i calamari aggiungeteli con la seppia.
- Cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere le code di gambero ripulite. Appena il tutto sarà cotto, scolare e far raffreddare.
- In una ciotola iniziare a tagliare il surimi a cubetti (se usate quello congelate toglietelo dal freezer la sera prima), aggiungete la seppia a listarelle e i gamberi a pezzetti.
- Poi aggiungete le verdure, come le carote e il sedano che avrete prima lavato. Tagliate a cubetti o rondelle o come più preferite. Aggiungete il sale, l’olio e il succo del limone. Prima di servire tenete in frigorifero per una mezz’ora.
- Prima di servire unire in una ciotola il cous cous con l'insalata di mare e buon appetito!!
I consigli di Dina
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