Cous cous con mix di verdure estive

Cous cous con mix di verdure estive..

Il cous cous è un alimento originario del Maghreb ma diffuso in tutto il mondo, costituito da granelli di semola di frumento cotti al vapore.

Un piatto completamente vegano: tante verdure estive e il cous cous!! Durante l’estate è un cereale che utilizzo molto spesso per i miei pranzi e in tantissimi modi diversi.

Può essere consumato sia caldo che freddo e lo potete anche preparare in anticipo.

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Cous cous con mix di verdure estive

Il Cous cous con mix di verdure estive per un primo piatto fresco e light, da preparare anche in anticipo.

Preparazione30 minuti min

Cottura30 minuti min

Tempo totale1 ora h

Portata: Primo piatto

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 200 g cous cous
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• q.b. sale
• q.b. olio di oliva
• q.b. origano secco
• q.b. brodo vegetale

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Cous cous con mix di verdure estive. Come prima cosa pulire, lavare e asciugare tutte le verdure. Tagliarle a cubetti di dimensioni uguali. Prendere una teglia antiaderente, metterci le verdure. Condire le verdure con l'olio extravergine e un pizzico di sale e mescolare con le mani.
• Iniziare la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti, se necessario sfumare un pochino con del brodo vegetale e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio.
• Nel frattempo in un pentolino far bollire 2-3 minuti il cous cous e farlo raffreddare completamente.
• Prendere dei piatti da portata, riempirli con il cous cous e in mezzo aggiungere il mix di verdure e servire.