Cream tart cuore con pasta biscotto

Iniziare a preparare la Cream tart cuore con pasta biscotto dalla pasta biscotto: in una ciotola unire lo zucchero con il miele. A parte montare gli albumi e poi unire i due composti insieme a un cucchiaino di colorante rosso. Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto.

A questo punto aggiungere la farina setacciata ed amalgamate per bene. Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente.

Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità. Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia.

Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla, poi metterla da parte a raffreddare. Intanto passare a preparare la crema: in una ciotola montare il mascarpone con lo zucchero a velo, il limoncello e la scorza grattugiata di mezzo limone.

A parte montare la panna ed aggiungerla al resto degli ingredienti ed amalgamare. Riprendere la pasta biscotto, stampare su un foglio F4 il disegno del cuore e con le forbici ritagliare il foglio. Dovrete ottenere due cuori, quindi regolatevi con le dimensioni. Ricomporre la torta: appoggiare il primo cuore su un piatto da portata, sopra con l’aiuto di una sacca da pasticcere decorare.

Ricoprire con la seconda parte del cuore e terminare la decorazione con la crema. Mettere la torta in frigorifero per almeno due ore per far rassodare la crema. Passato questo tempo, riprenderla e decorare come più desiderate: io ho optato per delle codette a forma di cuori rossi e dei cioccolatini. La vostra Cream tart cuore con pasta biscotto è pronta per essere divisa con la vostra dolce metà.