Crema al mascarpone con uova pastorizzate alla nutella…
La ricetta di oggi è una ricetta classica rivisitata con l’aggiunta della nutella. Questa crema si prepara per il classico tiramisù e si usano le uova pastorizzate e io ho pensato di crearci un dolce al cucchiaio.
Questa Crema al mascarpone con uova pastorizzate alla nutella è molto semplice da preparare e si può aromatizzare in tantissimi modi. Io ho voluto utilizzare la nutella ma potrete sostituirla con del pistacchio o del limone o altri ingredienti che più vi piacciono.
Una crema molto versatile sia per usarla per preparare il tiramisù sia per farcire altro genere di dolci oppure da servire così come dolce al cucchiaio, magari decorata con dei biscotti secchi.
Sarò onesta ho sempre preparato la crema per il tiramisù con uova fresche di provenienza certa ma siccome sono stata sempre criticata e mi hanno spesso richiesto la variante con uova pastorizzate, ho pensato che era arrivata l’ora di prepararla.
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Crema al mascarpone con uova pastorizzate alla nutella
La Crema al mascarpone con uova pastorizzate alla nutella facile e veloce da preparare, ottima per delle occasioni speciali ma anche se ci si vuole coccolare la sera dopo cena.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g mascarpone
- 4 uova
- 100 g zucchero semolato
- 40 ml acqua
- 3 cucchiai nutella
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crema al mascarpone con uova pastorizzate alla nutella. Come prima cosa pastorizzare le uova: versare l’acqua in un pentolino con lo zucchero, mescolare e farlo sciogliere.
- Portare ad ebollizione , far scaldare lo sciroppo fino 121 gradi lo potete misurare con il classico termometro da cucina ( se non avete il termometro appena lo sciroppo inizia a bollire fate bollire per 3-4 minuti circa). Attenzione a non far scurire lo sciroppo.
- Versare i tuorli in una ciotola e iniziare a montarli con lo sbattitore elettrico, iniziate a versare piano piano lo sciroppo all'interno della ciotola mentre state montando i tuorli. Fate andare lo sbattitore fino a quando i tuorli saranno ben montati, cioè diventeranno chiari e spumosi.
- Mettete in una ciotola il mascarpone, la nutella e mescolatelo bene con un cucchiaio in modo che diventi una crema poi unitelo ai tuorli montati e pastorizzati e mescolate fino a che si saranno ben amalgamati insieme.
- Unite per ultimi anche gli albumi montati e pastorizzati con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente la crema. La vostra Crema al mascarpone con uova pastorizzate alla nutella è pronta per essere utilizzata per i vostri dolci.
