Crema di fagioli con polpo arrostito SENZA LATTOSIO….
Sono stata un paio di giorni a casa da sola, quindi non avevo il bisogno di cucinare per tutta la famiglia e la cosa mi è piaciuta molto… mangiavo quello che volevo e quando volevo anche perchè sono l’unica di casa a non avere gusti difficili anzi sono una grande amante dei piatti nuovi.
Questa ricetta è una nata per puro caso e me la sono gustata per pranzo, all’inizio volevo usare i ceci e prepararci una crema fredda da abbinare al polpo ma nella mia dispensa ci stavano solo i fagioli e quindi ho preparato questa deliziosa Crema di fagioli con polpo arrostito SENZA LATTOSIO.
Unica cottura lunga è il polpo che oltre ad essere grigliato, prima deve essere bollito almeno per un’ora ma poi si gusta tiepido e in abbinamento con la crema fredda di legumi (ceci, fagioli, lenticchie, quelli che più amate).
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Crema di fagioli con polpo arrostito SENZA LATTOSIO
La Crema di fagioli con polpo arrostito SENZA LATTOSIO semplice e veloce da preparare per un pranzo leggero e gustoso.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 polpo fresco circa 500 g
- q.b. pepe nero in grani
- q.b. finocchietto selvatico
Crema di fagioli
- 200 g fagioli borlotti precotti
- 3-4 cucchiai tahina
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. acqua
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crema di fagioli con polpo arrostito SENZA LATTOSIO. Come prima cosa preparare il polpo: portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua e, quando l’acqua bolle, immergervi il polpo fresco con il pepe in grani e un paio di rami di finocchietto selvatico e lessarlo per circa 1 ora. Testare la tenerezza del polpo con una forchetta.
- Appena sarà pronto, scolare e farlo leggermente raffreddare; tagliare a pezzettoni. Ovviamente per questa ricetta non ho utilizzato tutto il polpo ma solo tre tentacoli a persona e con il resto ci ho preparato una fresca insalata estiva.
- Riscaldare bene una piastra o bistecchiera. Appoggiare i pezzi di polpo sulla piastra rovente e cuocerli a fuoco vivo per 3-4 minuti, girandoli spesso.
- In un frullatore aggiungere i fagioli borlotti scolati, un pizzico di sale e pepe, un goccio di olio e la tahina e frullare. Se la crema risulta troppo densa aggiungere un goccio di acqua.
- Prendere due piatti da portare versarci la crema di fagioli e aggiungere sopra 3 tentacoli di polpo per piatto, un goccio di olio e servire.
- Io oltre all'olio ci ho aggiunto dei cucchiai di pesto alla rucola, ma è facoltativo.
I consigli di Dina
N.B. Se si utilizza il polpo congelato, o lo si fa scongelare e poi si lessa allo stesso modo del polpo fresco, oppure si immerge nella pentola con l’acqua fredda, si porta sul fuoco e si fa cuocere per circa 30-40 minuti, a partire dal momento dell’ebollizione. Ovviamente cuocere il polpo congelato fa aumentare i tempi di cottura.
N.B. Se usate i fagioli secchi bisogna prima metterli almeno una notte in ammollo e poi cuocerli ma io con questo caldo ho voluto evitare questo passaggio.
