Crema diplomatica all’arancia, soffice e vellutata…
La crema diplomatica nasce dall’unione di due preparazioni base della pasticceria, la crema pasticciera e la crema chantilly. Questa crema può essere gustata sia come dolce al cucchiaio che da utilizzare per farcire tanti dolci golosi.
Viene anche chiamata crema pasticcera chantilly o crema chantilly italiana o all’italiana (differente da quella francese dove si aggiunge anche zucchero a velo e vaniglia) è una crema molto leggera al gusto, morbida e facile da preparare.
Ho preparato questa crema tempo fa per farcire una crostata morbida e il risultato è stato fantastico, ma ottima anche per dei dolcetti velocissimi di pasta sfoglia.
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Crema diplomatica all’arancia
La Crema diplomatica all'arancia, soffice e vellutata è ottima sia come dolce al cucchiaio che per farcire tanti dolci golosi.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 500 ml latte
- 4 tuorli
- 70 g maizena
- 70 g zucchero semolato
- 1 arancia biologica
- 200 ml panna da montare
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crema diplomatica all'arancia, soffice e vellutata. Come prima cosa preparare la crema pasticcera all'arancia: versare il latte in una pentola e aggiungere un pezzetto di scorza d'arancia.
- Portare il latte ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto.A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena.Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Aggiungere il composto al latte, aggiungerci il succo filtrato dell'arancia e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco. Eliminare la scorza e coprire con della pellicola trasparente, fate raffreddare.
- Poi montare la panna a neve ben ferma ed aggiungerla alla crema pasticcera e mescolate dal basso verso l'altro lentamente.
- Otterrete così una crema densa e soffice, ottima per farcire tanti dolci.
