Creme caramel classico, senza panna

Creme caramel classico, senza panna..

Quando mi capitava di andare a pranzo o cena fuori ero solita di prendere come dolce o la crema catalana, che adoro, o il creme caramel!

Quindi ho pensato di prepararmelo in casa, questo Creme caramel classico senza panna vi lascerà a bocca aperta per la semplicità nella sua realizzazione.

Questo creme caramel non sa di uovo e non rimane granulosa al palato, il risultato è ottimo. A differenza della ricetta originale non si cuoce a bagnomaria ma come una classica crema.

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Creme caramel classico

Il Creme caramel classico è un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare, veramente goloso.

Preparazione10 minuti min

Cottura10 minuti min

Riposo4 ore h

Tempo totale4 ore h 20 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 6 creme caramel

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 500 ml latte
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 10 g gelatina
• 100 g zucchero semolato
• 2 cucchiai farina 00
• buccia grattugiata di mezzo limone

Per il caramello

• 100 g zucchero semolato
• 1 cucchiaio acqua

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Creme caramel classico. Come prima cosa mettere a bagno la gelatina nell'acqua.
• In una pentola amalgamare le uova (sia quello intero che i tuorli) con lo zucchero, la farina e la buccia grattugiata di mezzo limone.
• Aggiungere poco per volta il latte. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con una cucchiaio di legno. Appena il composto comincia a prendere consistenza, togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina strizzata e mescolare.  
• In un pentolino preparare il caramello: sciogliere lo zucchero con l'acqua, fatelo scurire leggermente.
• Versare un cucchiaio di caramello sul fondo di ogni stampo in alluminio e sopra aggiungere la crema.
• Fate raffreddare in frigorifero per circa 4 ore, poi riprendere e toglierli dagli stampi.