Crepes dolci con crema diplomatica e fragole

Crepes dolci con crema diplomatica e fragole….

Non mi piace rinunciare a un buon dolce dopo i pasti oppure per merenda, amo qualcosa di semplice e fatto in casa.

Ho preparato queste Crepes dolci con crema diplomatica e fragole qualche tempo fa per merenda e sono andate via a ruba.

Per preparare le crepes ci vogliono pochissimi passaggi e poi la crema per farcirle può essere fatta di tantissimi tipi, in questo periodo ho pensato a una classica crema diplomatica e a della frutta di stagione.

Stampa

Crepes dolci con crema doplomatica e fragole

Le Crepes dolci con crema diplomatica e fragole sono un dolcetto goloso molto fresco, ideale per una sfiziosa e sana merenda.

Preparazione5 minuti min

Cottura15 minuti min

Riposo30 minuti min

Tempo totale50 minuti min

Portata: merenda

Cucina: Italiana

Porzioni: 12 crepes

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Crepes

• 500 ml latte
• 250 g farina 00
• 2 uova
• q.b. burro per ungere padella

Crema diplomatica

• 500 ml latte
• 4 tuorli
• 70 g zucchero semolato
• 70 g maizena
• 1 baccello di vaniglia
• 200 ml panna da montare
• 100 g fragole

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Crepes dolci con crema diplomatica e fragole. In una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte. Setacciare la farina ed aggiungerla un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi.
• Far riposare in frigorifero circa 30 minuti. Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto. 
• Mettere da parte per far raffreddare del tutto. Passare a preparare la crema diplomatica.
• Prima di tutto preparare la crema pasticcera: come prima cosa ricavare i semi dalla vaniglia  e tagliare i baccelli a pezzi.Versare il latte in una pentola e aggiungere sia i semi che i baccelli della vaniglia. 
• Portare il latte ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto. A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena. Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
• Aggiungere il composto al latte (filtrare il latte con un colino per eliminare la vaniglia) e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco. Coprite con della pellicola trasparente e fate raffreddare.
• Quando si sarà raffreddata montare a parte la panna ben ferma ed aggiungerla alla crema pasticcera. Amalgamare delicatamente.
• Riprendere le crepes, farcire ciascuna per metà con la crema diplomatica e dei spicchi di fragole che avrete prima lavato. Ripiegare in 4.
• Servire le vostre Crepes dolci con crema diplomatica e fragole con un'abbondante spolverata di zucchero a velo se volete.