Crescia di Pasqua al formaggio marchigiana…
Crescia di Pasqua al formaggio o Pizza viene chiamata così nella tradizione pasquale delle Marche e dell’Umbria.
Quando vivevo a Perugia in questo periodo la mangiavo sempre e ne andavo matta, me la ricordo appena sfornata quindi molto soffice con una fettina di salame sopra che ti si scioglieva in bocca, una vera delizia!!!
Questa crescia di Pasqua al formaggio altro non è che una specie di pane lievitato al formaggio ottimo da mangiare con l’affettato.
Le differenze tra quella marchigiana e umbra sono minime: la prima ha un sapore più morbido e contiene al suo interno dei pezzi di formaggio, invece quella umbra non contiene pezzetti.
Nella versione classica viene preparata a forma di panettone ma si usa anche spesso la forma rettangolare (ad esempio stampo da plumcake”) per cui ho optato io.
Ottima da inserire nel menù di Pasqua ma si può anche inserire nel cestino da pic nic di Pasquetta, che noi come l’anno scorso (tempo permettendo) faremo in terrazza!!
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Crescia di Pasqua al formaggio marchigiana
Crescia di Pasqua al formaggio marchigiana ottima da servire per l'aperitivo o al posto del pane.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 3 uova
- 200 ml latte
- pizzico di sale
- 12 g lievito di birra
- 50 ml olio di oliva
- 100 g pecorino grattugiato
- 100 g parmigiano grattugiato
- 100 g emmental
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crescia di Pasqua al formaggio marchigiana. In una ciotola capiente sbattere le uova, poi aggiungere il latte con il lievito (sciolto prima con un goccio di latte), l’olio, la farina e il sale.
- Amalgamare tutti gli ingredienti con una forchetta e poi trasferirlo su una spianatoia con un pò di farina e lavorarlo qualche minuto a mano.
- Aggiungere per ultimo i cubetti di emmental e i formaggi grattugiati, lavorare l'impasto per distribuirli in modo uniforme.
- Formare un panetto e metterlo in uno stampo imburrato e infarinato, potete utilizzare lo stampo per plumcake.
- Mettere la crescia a lievitare nel ripiano più basso del forno per circa 4 ore, l’impasto deve raddoppiare di volume.
- Infornare in forno ventilato a 170 gradi per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare e servire la Crescia di Pasqua al formaggio marchigiana accompagnata da salumi.
