Crespelle al forno con zucchine e gamberetti…
Oggi vi parlo di questo primo piatto al forno davvero goloso e facile da preparare, le Crespelle al forno con zucchine e gamberetti sono ottime per il pranzo della domenica o per delle occasioni speciali.
Potrete prepararle anche in anticipo e cucinarle poco prima di pranzo, giusto il tempo di creare una sfiziosa crosticina in superficie.
Un primo piatto alternativo che piacerà a tutti, per unire i sapori della terra come le zucchine con quelli del mare come i gamberetti.
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Crespelle al forno con zucchine e gamberetti
Le Crespelle al forno con zucchine e gamberetti sono un primo piatto molto sfizioso e facile da preparare per il pranzo della domenica e non solo.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Crepes
- 500 ml latte
- 250 g farina 00
- 2 uova
- q.b. burro per ungere
Ripieno
- 2 zucchine
- 500 g ricotta
- 200 g gamberetti
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 ml besciamella
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Crespelle al forno con zucchine e gamberetti. Come prima cosa preparare le crepes: in una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte. Setacciare la farina ed aggiungerla con il pizzico di sale un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi.
- Far riposare in frigorifero circa 30 minuti.Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto.
- Passare a preparare il ripieno: lavare le zucchine ed eliminare le estremità, grattugiarle grossolanamente e metterle in un colino per scolare l'acqua in eccesso.
- A parte pulire o far scongelare i gamberetti a seconda di quali userete.
- In una ciotola riunire la ricotta, il parmigiano, le zucchine, i gamberetti con un pizzico di sale e pepe e mescolare.
- Ora ricomporre le crepes: su ogni crepes mettere un paio di cucchiai richiudere i lati verso il centro e arrotolare, fare lo stesso procedimento con tutte le crepes.
- Prendere una pirofila ben capiente ed adagiarci tutte le crepes, sopra aggiungerci la besciamella (che avrete preparato in anticipo) e infornare a 190 gradi per 20 minuti in forno ventilato. Quando saranno ben dorate spegnere il forno e servire ancora calde.
