Crespelle rosse con panna e fragole….
Se vi ricordate qualche settimana fa ho preparato le crepes e nell’impasto avevo messo le fragole frullate, il risultato era stato eccezionale.
Le ho utilizzate in due ricette molto classiche e golose: una come dessert per il dopo cena e la seconda, cioè quella che vi presento oggi, per la merenda dei miei bambini e sono rimasti entusiasti!!!
Le Crespelle rosse con panna e fragole sono davvero WOW e si preparano in pochissimo tempo, nulla di più buono del connubio fragole, panna e cioccolato fondente come ricopertura e l’entusiasmo dei ragazzi per la merenda era alle stelle..
Per un risultato perfetto utilizzate la padella apposita e vedrete che vi verranno davvero sottili e ottime.
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Crespelle rosse con panna e fragole
Le Crespelle rosse con panna e fragole sono buonissime e semplicissime per la merenda dei più piccoli e non solo.
Porzioni: 12 crepes
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Impasto
- 400 ml latte
- 100 g fragole
- 250 g farina 00
- 2 uova
- q.b. burro per ungere
Ripieno
- 200 ml panna da montare
- 100 g fragole
- 50 g cioccolato fondente
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Crespelle rosse con panna e fragole. Come prima cosa preparare le fragole frullate: lavarle, eliminare le foglie e tagliare grossolanamente.
- Mettere in un pentolino e cuocere per 15 minuti finchè non si saranno ammorbidite. Fatele raffreddare.
- In una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte. Setacciare la farina ed aggiungerla un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi.
- Quando le fragole saranno fredde, frullarle con il mixer ed aggiungere la purea all'impasto di latte, uova e farina, mescolare. Far riposare in frigorifero circa 30 minuti. Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro.
- Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto.
- Mentre le crespelle si raffreddano, montare la panna ben ferma, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lavare le fragole e tagliarle.
- Prendere una crepes per volta, riempire per metà con panna e fragole, richiudere a fazzoletto e sopra aggiungere la cioccolata. Fare lo stesso procedimento con tutte le crepes e servire per merenda.
