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Crespelle salate con rucola e bresaola…

Non sempre si ha voglia di cucinare e quindi spesso si opta per idee facili e veloci come lo sono queste Crespelle salate con rucola e bresaola.

 

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Crespelle salate con rucola e bresaola.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 + 10 minuti

Dosi: 8 crespelle

Ingredienti per crespelle:

  • 500 ml di latte
  • 40 g di burro
  • 2 uova
  • 250 g di farina 00
  • Sale q.b.

Ingredienti per il ripieno:

  • 32 fette di bresaola
  • 100 g di rucola
  • 2 mozzarelle di bufala
  • parmigiano grattugiato per completare
  • olio evo q.b.

Procedimento:

Come prima cosa preparare le crespelle: in una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte. Setacciare la farina ed aggiungerla un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi. Infine aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Far riposare in frigorifero circa 30 minuti. Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto.  In ogni crespella aggiungere della mozzarella di bufala, 4 fette di bresaola e alcune foglie di rucola.  Ripiegare in 4, spolverare le crespelle con del parmigiano grattugiato. Appoggiatele in una pirofila con un goccio di olio e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti in forno ventilato.

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