Crespelle salate con zucchine e ricotta…
Sono una vera bontà queste Crespelle salate con zucchine e ricotta, semplici e veloci da preparare, ideali per il pranzo della domenica ma non solo.
Un goloso primo piatto al forno; una preparazione sfiziosa ma allo stesso tempo facile e veloce a base di crepes ripiene di ricotta e zucchine, cotte in forno. Dove si forma una crosticina abbrustolita e un cuore filante e cremoso! Deliziose e pronte in poco tempo!
Una sfiziosa alternativa al classico primo piatto di pasta che piacerà a tutti.
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Crespelle salate con zucchine e ricotta
Le Crespelle salate con zucchine e ricotta sono ottime per pranzo, una golosa alternativa per pranzo a un classico piatto di pasta.
Porzioni: 4 crepes
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Crepes
- 500 ml latte
- 250 g farina 00
- 2 uova
- q.b. burro per ungere la padella
Ripieno
- 2 zucchine
- 500 g ricotta
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
- q.b. parmigiano grattugiato per superficie
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Crespelle salate con zucchine e ricotta. Come prima cosa preparare le crepes: in una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte.
- Setacciare la farina ed aggiungerla con il pizzico di sale un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi. Far riposare in frigorifero circa 30 minuti.
- Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto.
- In una ciotola unire la ricotta con il parmigiano e le zucchine crude tagliate a rondelle sottili (lasciatene da parte un pochino), un pizzico di sale, pepe e olio e mescolare.
- Ora ricomporre le crepes: su ogni crepes mettere un paio di cucchiai di ripieno e ripiegare in quattro. Fare lo stesso procedimento con tutte le crepes.
- Prendere una pirofila ben capiente ed adagiarci tutte le crepes, sopra aggiungerci il parmigiano grattugiato, le zucchine lasciate da parte e infornare a 190 gradi per 10 minuti in forno ventilato. Quando saranno ben dorate spegnere il forno e servire ancora calde.
