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Crostata all’olio con crema e mirtilli

Oggi ho preparato la pasta frolla all’olio e quindi volevo trovare un’ottimo modo per utilizzare e non c’è niente di più buono di una buonissima crostata quindi Crostata all’olio con crema e mirtilli, poi non avendo in casa il latte normale ho utilizzato quello di mandorla quindi è venuto un’ottimo connubio tra mandorle e mirtilli. Ottimo dolce per dopo cena, piace anche ai più piccoli.

Crostata all'olio con crema e mirtilli

Crostata all’olio con crema e mirtilli.

Tempi di preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 25 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:

  • Farina 00 250 g
  • Tuorlo 1
  • Zucchero A Velo 100 g
  • Sale pizzico
  • Buccia Grattugiata Di Un Limone
  • Olio Di Oliva 70 ml

Ingredienti per la Crema:

  • Latte Di Mandorla 250 ml
  • Tuorli 3
  • Zucchero Semolato 70 g
  • Amido Di Mais (Maizena) 50 g
  • Buccia Di Mezzo Limone

Ingredienti aggiuntivi:

  • Mirtilli 100 g
  • Zucchero A Velo q.b.

Preparazione:

Iniziate a preparare la Crostata all’olio con crema e mirtilli dalla Pasta frolla all’olio: è un impasto molto morbido quindi non vi servirà l’utilizzo di nessun robot ma vi basterà lavorarlo a mano. Su una spianatoia versare a fontana la farina, aggiungere il sale, al centro mettere la scorza grattugiata del limone grattugiata, il tuorlo e versare a filo l’olio. Quindi iniziare ad amalgamare il tutto. Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema: in una pentola versarci il latte con la buccia di mezzo limone e portare ad ebollizione. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e l’amido, dovrà risultare un composto senza grumi. Eliminare la buccia ed aggiungere il composto al latte e mischiare, riportare ad ebollizione per circa 10 minuti, continuando sempre a mischiare per non far attaccare la crema. Appena pronta spegnere il fuoco e farla raffreddare. Riprendere la frolla e stenderla sul piano di lavoro. Prendere lo stampo e farci aderire la pasta frolla, sopra versarci la crema e spargere i mirtilli lavati, spingendoli leggermente verso il basso. Infornare a 180 gradi per 25 minuti. Appena cotta farla raffreddare e prima di servire spolverare con lo zucchero a velo. La vostra  Crostata all’olio con crema e mirtilli è pronta.

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