Crostata beneventana con i savoiardi…
Parlando con Lory qualche settimana fa di dolci, mi tira fuori alcuni nomi che non conoscevo tra cui la Crostata Beneventana e quindi inizio a curiosare per capire di cosa si trattasse.
Incuriosita da questa bontà e avendo tutti gli ingredienti in casa ho deciso di prepararla come dolce della domenica, una vera scoperta. Qui trovate la sua variante e grazie a lei per la dritta!!
La Crostata beneventana con i savoiardi si chiama così in quanto si prepara con una crema a base del liquore strega, originario di Benevento e si mette direttamente in cottura. Un dolce dal sapore davvero unico e originale.
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Crostata beneventana con i savoiardi
La Crostata beneventana con i savoiardi è un dolce umido, davvero semplice e veloce da preparare.
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta frolla
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 120 g burro
- 70 g zucchero a velo
- scorza di un limone
- pizzico di sale
Ripieno
- 600 ml latte
- 3 uova intere
- 150 g zucchero semolato
- 30 ml liquore Strega
- scorza grattugiata di mezzo limone
- q.b. savoiardi
- q.b. zucchero a velo per decorare
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crostata beneventana con i savoiardi dalla frolla: In un robot mettere la farina setacciata, il burro freddo di frigo a tocchetti ed azionarlo per rendere un composto sabbioso.
- Versare l’impasto ottenuto su una spianatoia, in mezzo aggiungere il pizzico di sale, lo zucchero a velo , la scorsa grattugiata di un limone e il tuorlo e lavorare velocemente a mano fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Intanto passare a preparare il ripieno: in un pentolino versare il latte con la scorza grattugiata del mezzo limone e portare ad ebollizione.
- Spegnere ed aggiungerci lo zucchero con il liquore, mescolare per farlo sciogliere. Mettere da parte il composto per farlo raffreddare.
- In un ciotola sbattere le tre uova e quando il composto si sarà raffreddato aggiungerle e mescolare.
- Infarinare un piano da lavoro e stenderle la frolla. Prendere una tortiera da 24 cm di diametro, imburrarla e infarinarla, trasferirci la frolla stesa, eliminare le parti in eccesso.
- Ricoprire la base con i savoiardi a spine di pesce, ritagliarli se necessario per non lasciare spazi vuoti. Versare sopra il composto di latte e uova.
- Infornare in forno caldo e statico a 180 gradi per 40 minuti. Sfornare e lasciate raffreddare, prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
