Crostata di frolla al pistacchio con ricotta e lamponi…
Oggi parliamo di questa Crostata di frolla al pistacchio con ricotta e lamponi, un dolce delizioso, ottimo in qualunque occasione.
Ho utilizzato la frolla al pistacchio che ho preparato qualche giorno fa e riempita con tanta crema di ricotta e lamponi, un dolce che è andato proprio a ruba per la sua bontà.
Potete prepararla sia come dolce dopo i pasti che per una merenda golosa, piacerà a tutti.
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Crostata di frolla al pistacchio con ricotta e lamponi
La Crostata di frolla al pistacchio con ricotta e lamponi ideale per qualunque occasione, semplice e golosa da preparare.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Frolla al pistacchio
- 200 g farina 00
- 80 g farina di pistacchi
- 1 uovo
- 130 g burro
- 80 g zucchero semolato
Crema
- 500 g ricotta
- 80 g zucchero a velo
- succo di un limone
- 200 g marmellata di lamponi
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crostata di frolla al pistacchio con ricotta e lamponi dalla frolla: come prima cosa preparare la farina ai pistacchi (al supermercato non ha costi molto bassi quindi io di solito me la faccio in casa), frullarle finemente in un robot.
- Dovrà diventare una farina sottile. Ora passare alla sabbiatura: in un robot versarci la farina bianca, quella ai pistacchi e il burro a tocchetti e frullare.
- Versare ora il tutto su un piano di lavoro a fontana. Aggiungerci lo zucchero e l'uovo ed amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Avvolgere la pasta frolla con della pellicola trasparente e trasferirla in frigorifero per 30 minuti circa.
- Intanto preparare la crema: in una ciotola unire la ricotta con lo zucchero a velo e il succo del limone, mescolare e mettere da parte.
- Riprendere la frolla, stenderla su una spianatoia con della farina. Prendere una teglia a cerniera da 20 cm di diametro, ricoprirla con carta da forno.
- Ricoprire la base della tortiera con la frolla lungo i bordi in alto. Sulla base aggiungere la marmellata di lamponi.
- Poi sopra aggiungerci la crema di ricotta. Con la frolla rimasta formare delle strisce per decorare la vostra crostata.
- Infornare a 180 gradi per 30 minuti, appena pronta fatela raffreddare.
