Crostata morbida cioccolato e fragole…
Oggi ho voluto preparare qualcosa di speciale e nulla di più buono del connubio cioccolato e fragole.
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Crostata morbida cioccolato e fragole
Utilizzo: stampo furbo
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per la base:
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova intere
- 3 cucchiai di latte intero
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
- 200 g di panna
- 100 g di cioccolato fondente
Ingredienti per la decorazione:
- fragole q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare la Crostata morbida cioccolato e fragole dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (abbondate con burro per non farla attaccare). Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 15-20 minuti circa.( regolatevi in base al vostro forno ).
Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sformate il dolce.
Preparazione della ganache al cioccolato: sciogliere abagnomaria il cioccolato ed aggiungerci la panna e mescolare velocemente. Riprendere lo stampo, versarci la crema e livellarla. Passare alla decorazione della crostata morbida con delle fragole a cuore. La vostra Crostata morbida cioccolato e fragole è pronta per essere servita.
