Crostata morbida con crema al mascarpone e fragole

Crostata morbida con crema al mascarpone e fragole….

Ogni tanto torno con la mia ricetta di torta preferita, ma cambio sempre l’abbinamento, utilizzo sempre creme e frutta diverse.

La Crostata morbida con crema al mascarpone e fragole è molto veloce e facile da preparare ed è molto scenografica anche per delle occasioni speciali.

La crostata morbida si prepara con lo “stampo furbo” cioè il cosiddetto stampo con scalino, veramente comodo in tante preparazioni.

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Crostata morbida con crema al mascarpone e fragole

La Crostata morbida con crema al mascarpone e fragole golosa e veloce da preparare per delle occasioni speciali.

Preparazione20 minuti min

Cottura20 minuti min

Tempo totale40 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 24 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

• 180 g farina 00
• 3 uova
• 100 g zucchero semolato
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 3 cucchiai latte
• 50 g burro
• pizzico di sale

Bagna

• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiai acqua
• 1 cucchiaino zucchero semolato

Crema

• 250 g mascarpone
• 70 g zucchero a velo
• 2 cucchiai succo di limone
• 3 cucchiai latte
• 10 fragole

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Crostata morbida con crema al mascarpone e fragole dalla base: preriscaldare il forno a 170° C. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (abbondate con burro per non farla attaccare).
• Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
• Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
• Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo. Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sformate il dolce.
• Passare a preparare la crema: in una ciotola amalgamare il mascarpone con lo zucchero, il succo di limone e 3 cucchiai di latte.
• Riprendere lo stampo, bagnare con la bagna che avrete preparato in una ciotola mescolando zucchero, acqua e succo di limone, serve per ammorbidire la base, poi sopra spalmarci la crema al mascarpone.
• Lavare le fragole e tagliarle a fettine o spicchi e decorare la vostra crostata morbida.