Crostata morbida con crema di cocco e ananas….
Ho preparato questo dolce almeno due anni fa ma poi le foto sono andate nel cassetto del dimenticatoio e sono rimaste lì per tutto questo tempo.
Poi finalmente oggi le ho ritrovate ed essendo estate, i sapori del cocco e dell’ananas sono perfetti e questa Crostata morbida con crema di cocco e ananas era buonissima e molto semplice da fare quindi ho pensato di proporvela.
Un dolce che piacerà a tutti, molto fresco e sfizioso. Poi la base della crostata morbida la adoro, si prepara nel classico stampo per crostate con scalino e si riempie con tanta crema golosa a vostro gusto, per terminare con le decorazioni che più vi piacciono.
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Crostata morbida con crema di cocco e ananas
La Crostata morbida con crema di cocco e ananas è un dolce goloso e fresco, ottimo per delle occasioni speciali ma non solo.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 180 g farina 00
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato
- 1 bustina lievito istantaneo per dolci
- 70 ml olio di semi
- 3 cucchiai latte
- pizzico di sale
Crema
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 80 g zucchero a velo
- 50 g farina di cocco
- 2 cucchiai succo d'ananas
Decorazione
- q.b. cocco fresco
- q.b. ananas sciroppato
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crostata morbida con crema di cocco e ananas dalla base: preriscaldare il forno a 170° C. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (abbondate con burro per non farla attaccare).
- Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima l'olio a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito.
- Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
- Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sformate il dolce.
- Passare a preparare la crema: come prima cosa montare la panna montata a neve ben ferma e mettere da parte. A parte in una ciotola, invece, montare il mascarpone e lo zucchero a velo (fate attenzione a non formare alcun grume).
- Poi aggiungete la panna montata, la farina di cocco, due cucchiai di succo d'ananas e mescolate dal basso verso l'altro lentamente.
- Riprendere la base della crostata morbida, spennellarla con il succo dell'ananas sciroppato, aggiungere la crema e decorare con fette di ananas e cocco fresco.
