Crostata morbida con crema pasticcera al mandarino

Crostata morbida con crema pasticcera al mandarino…

Ho preparato questa crostata in pochissimo tempo, come dolce dell’ultimo minuto ed è stato spazzolato via, la famiglia ha apprezzato parecchio.

Amo la base della crostata morbida che utilizzo molto spesso, può essere farcita nei modi più svariati.

La Crostata morbida con crema pasticcera al mandarino sarà ottima per qualsiasi occasione e piacerà a tutti.

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Crostata morbida con crema pasticcera al mandarino

La Crostata morbida con crema pasticcera al mandarino un dolce goloso e semplicissimo da preparare.

Preparazione30 minuti min

Cottura20 minuti min

Tempo totale50 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 24 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

• 2 uova
• 100 g zucchero semolato
• 80 g burro
• 100 ml latte
• 100 g farina 00
• 50 g fecola di patate
• 2 cucchiai lievito istantaneo per dolci
• un pizzico di sale

Crema pasticcera al mandarino

• 500 ml latte
• 4 tuorli
• 70 g maizena
• 70 g zucchero semolato
• 3 mandarini

Decorazione

• 3 mandarini
• q.b. cioccolatini a piacere

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Crostata morbida con crema pasticcera al mandarino dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Spruzzare dell’olio per teglie. Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Setacciare la farina in un recipiente.
• A parte montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata, la fecola ed infine il lievito.
• Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.Versare il composto nello stampo ed infornare per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
• Trascorso il tempo di cottura, lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo ….Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sfornare il dolce. Iniziare a preparare la crema: versare il latte in una pentola e aggiungere un pezzetto di scorza di mandarino. 
• Portare il latte ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto. A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena.Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
• Aggiungere il composto al latte, aggiungerci il succo filtrato dei mandarini e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco.Eliminare la scorza e coprire con della pellicola trasparente, fate raffreddare.
• Riprendere la base della crostata morbida, riempirla con la crema pasticcera al mandarino e decorare con dei spicchi di mandarino e dei cioccolatini.