Crostata morbida con fragole  e mandorle

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 70 ml di olio di girasole
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova
• mezza bustina d lievito istantaneo per dolci
• 10 fragole
• 70 g di lamelle di mandorle
• 50 ml di yogurt bianco
• Zucchero a velo q.b. per spolverare

Procedimento:

Iniziamo a preparare la nostra Crostata morbida con fragole  e mandorle. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt bianco e l’olio a filo e continuare a mischiare tutti gli ingredienti. Aggiungere infine la farina e il lievito, e metà delle lamelle di mandorle e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato per crostate, aiutandovi con un cucchiaio far aderire bene il composto su tutti i lati, creando una leggera incavatura in mezzo.

Lavare le fragole, eliminare le estremità e tagliarle in 4 parti. Appoggiare in modo circolare su tutta la circonferenza della crostata, non fatele affondare troppo ma solo in modo leggero, sopra aggiungete le restanti lamelle di mandorle. Quindi infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti. Appena cotta sfornare e far raffreddare. Spolverare con lo zucchero a velo e la nostra Crostata morbida con fragole e mandorle è pronta per essere servita.