Crostata morbida con frutti di bosco
Crostata morbida con frutti di bosco
Crostata morbida con frutti di bosco…
Lo ammetto questo dolce non era proprio in programma ma poi mi sono trovata a fare spesa e trovarci dei freschissimi frutti di bosco, come ad esempio il ribes bianco che da noi è molto raro. Quindi ho preparato questa golosa crostata ottima in ogni occasione.
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Crostata morbida con frutti di bosco
Utilizzo: stampo furbo
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per la base:
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova intere
- 3 cucchiai di latte intero
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 100 ml di panna da montare
- 50 g di zucchero a velo
- frutti di bosco per decorare
Procedimento:
Iniziare a preparare la Crostata morbida con frutti di bosco dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (abbondate con burro per non farla attaccare). Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 15-20 minuti circa.( regolatevi in base al vostro forno ).
Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sformate il dolce.
Preparazione della crema: mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e mescolare. A parte montare la panna ed aggiungerla al resto degli ingredienti ed amalgamare. Riprendere lo stampo, versarci la crema e livellarla. Rimettere in frigorifero per un paio di ore. Poco prima di servire, decorarla con i frutti di bosco lavati ed asciugati. La vostra Crostata morbida con frutti di bosco è pronta per essere servita.
