Crostata morbida con insalata di mare
Crostata morbida con insalata di mare
Crostata morbida con insalata di mare..
La crostata morbida salata o dolce che sia ormai sapete non è una novità nè per me nè se vi date un’occhiata in giro nel web, è una preparazione tanto facile e tanto versatile. Questa volta devo ringraziare un’amica “virtuale” che è entrata nella mia vita da qualche mese, Tatiana del blog “LaMiaBuonaForchetta” per avermi suggerito questa idea e quindi ho preparato la Crostata morbida con insalata di mare. Un modo diverso di servire l’insalata di mare per una cena tra amici. La mia solita ed amata crostata morbida che ormai preparo di continuo ma questa volta l’ho preparata SENZA STAMPO FURBO!! Siete curiosi di sapere come l’ho fatta? Allora venite con me a leggere la ricetta. Allo stesso modo avevo preparato la variante dolce con frutti di bosco.
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Crostata morbida con insalata di mare.
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Stampo: stampo furbo da 24 cm di diametro
Ingredienti per la base:
- Farina 00 200 g
- Uova 2
- Olio Di Oliva 70 ml
- Latte 150 ml
- Acqua 20 ml
- Pecorino Grattugiato 30 g
- Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate1 bustina
- Sale q.b.
Ingredienti per l’insalata:
- 200 g di code di gambero
- 100 g di surimi di granchio
- 300 g di seppia
- 5-6 calamari (facoltativo)
- 2 carote medi
- 2 gambi di sedano
- 2 limoni
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- vongole q.b.
- insalata verde a piacere
Iniziare a preparare la Crostata morbida con insalata di mare dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Spruzzare dell’olio per teglie. In una ciotola mettere le uova e montarle, aggiungere il sale, l’olio a filo, il latte e l’acqua e mischiare tutti gli ingredienti. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mischiare finchè non otterrete un composto senza grumi. Versare il composto nello stampo ed infornare per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ). Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo una volta raffreddata, mettere la base su un piatto da portata e con un coltellino ben tagliente ricavare lungo tutto il perimetro della crostata, circa 2 cm dai lati. Intagliare delicatamente facendo attenzione a non forare la base ed eliminare la parte centrale. Iniziare a preparare l’Insalata fredda di mare. Mettere a bollire in acqua salata la seppia (precedentemente pulita e lavata), cuocere per circa 10-15 minuti finchè non sarà abbastanza morbida, se usate anche i calamari aggiungeteli con la seppia. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere le code di gambero ripulite. Appena il tutto sarà cotto, scolare e far raffreddare. In una ciotola iniziare a tagliare il surimi a cubetti (se usate quello congelate toglietelo dal freezer la sera prima), aggiungete la seppia a listarelle e i gamberi a pezzetti. Poi aggiungete le verdure, come le carote e il sedano che avrete prima lavato. Tagliate a cubetti o rondelle o come più preferite. Aggiungete il sale, l’olio e il succo del limone. Prima di servire tenete in frigorifero per una mezz’ora. Poi adagiare l’insalata lavata e tagliata sulla crostata e sopèra aggiungere l’insalata di mare e le vongole eservire.
