Crostata morbida crema e pesche…
La crostata morbida in casa mia non manca mai, ed ecco la variante alle pesche, buonissima.
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Crostata morbida crema e pesche
La Crostata morbida crema e pesche
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 180 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 3 uova
- 3 cucchiai latte
- 50 g burro
- pizzico di sale
- 1 bustina lievito istantaneo per dolci
Crema
- 250 ml latte
- 2 tuorli
- 70 g zucchero semolato
- 70 g maizena o fecola di patate
Decorazione
- 3 pesche noci
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crostata morbida crema e pesche dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (abbondate con burro per non farla attaccare). Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciare la farina.
- Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
- Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 15-20 minuti circa.( regolatevi in base al vostro forno ).Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo ….
- Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sformate il dolce.Preparazione della crema: versare il latte in una pentola e portarlo ad ebollizione. A parte in una ciotola intanto mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena.
- Aggiungere il composto al latte e mescolare, appena si sarà addensato far raffreddare. Riprendere lo stampo, versarci la crema e livellarla. Passare alla decorazione della crostata morbida con delle pesche noci tagliate a fettine sottili. La vostra Crostata morbida crema e pesche è pronta per essere servita.
