Crostata morbida esotica

Crostata morbida esotica…

I colori della frutta fanno estate e fanno venire voglia di mangiarne molta. Allora si preparano tanti dolci freschi come questa Crostata morbida esotica che piace a tutti ed è ideale per qualunque occasione.

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Crostata morbida esotica

Utilizzo: stampo furbo

Tempo di preparazione:20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per la base:

• 180 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 3 uova intere
• 3 cucchiai di latte intero
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 50 g di burro
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

• 250 g di mascarpone
• 100 ml di panna da montare
• 50 g di zucchero semolato
• 30 g di farina di cocco
• succo di un lime

Ingredienti per la decorazione:

• mezzo mango
• mezzo avocado
• 3-4 fette di ananas
• 1 kiwi
• mezza papaya
• 1 lime

Procedimento:

Iniziare a preparare la Crostata morbida esotica dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (abbondate con burro per non farla attaccare). Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungerci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 15-20 minuti circa.( regolatevi in base al vostro forno ).
Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una volta raffreddata, capovolgere la tortiera e sformate il dolce.
Preparazione della crema: mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la farina di cocco e il succo del lime. A parte montare la panna ed aggiungerla al resto degli ingredienti ed amalgamare.  Riprendere lo stampo, versarci la crema e livellarla. Rimettere in frigorifero per un paio di ore. Poco prima di servire, prendere la frutta, sbucciarla e lavarla, tagliare a cubetti ed aggiungerla sopra alla crostata. La vostra Crostata morbida esotica è pronta per essere servita.