Crostatine di frolla con crema pasticcera e mele….
Mi sto proprio appassionando alla pasta frolla e in questi giorni la sto preparando di continuo per poi farcirla sempre in maniere differenti.
La mia ultima preparazione sono queste Crostatine di frolla con crema pasticcera e mele davvero semplici e veloci da fare. Poi con i miei ultimi stampini vengono veramente perfette!!!
Le crostatine sono molto versatili e ottimi da farcire con tante creme o frutta fresca in ogni stagione dell’anno. Si possono preparare per colazione o merenda ma anche come dei dolcetti a fine pasto.
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Crostatine di frolla con crema pasticcera e mele
Le Crostatine di frolla con crema pasticcera e mele gustose e facili da fare in casa, ottime in ogni momento della giornata.
Porzioni: 12 crostatine
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta frolla
- 500 g farina 00
- 200 g zucchero a velo
- 2 uova
- 200 g burro
- pizzico di sale
Crema pasticcera
- 500 ml latte
- 2 tuorli
- 70 g maizena
- 70 g zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 2 mele rosse
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Crostatine di frolla con crema pasticcera e mele dalla pasta frolla e quindi iniziate dalla sabbiatura: in un robot da cucina versare la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti grossolanamente.
- Azionare il robot e otterrete un composto dall’aspetto sabbioso, versare su un piano di lavoro e aggiungere lo zucchero a velo. Create la forma a fontana e al centro versare le uova.
- Quindi iniziare ad amalgamare il tutto. Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto finché la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema pasticcera: come prima cosa ricavare i semi dalla vaniglia e tagliare i baccelli a pezzi. Versare il latte in una pentola e aggiungere sia i semi che i baccelli della vaniglia. Portare il latte ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto.
- A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena. Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Aggiungere il composto al latte (filtrare il latte con un colino per eliminare la vaniglia) e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco. Coprite con della pellicola trasparente e fate raffreddare.
- La crema non deve diventare troppo liquida. Fatela riposare circa 20 minuti in frigorifero. Togliere dal frigo il panetto e stenderlo, iniziare a preparare la crostatine.
- Foderare il fondo delle formine per crostatine. Con una forchetta bucherellare il fondo. Riempire le basi con la crema pasticcera.
- Lavare le mele e tagliarle a spicchi sottili, senza togliere la buccia, decorare la superficie con gli spicchi di mela.
- Infornare per 20 minuti a 180°. Sfornare e far raffreddare. Se volete potete aggiungere della gelatina in spray.
