Crostatine di frolla Tiramisù

Crostatine di frolla Tiramisù….

Questo sabato pomeriggio vi lascio qualcosa di veramente goloso e ideale da preparare per il dopo cena magari per una cena tra amici o in famiglia.

Le Crostatine di frolla Tiramisù sono dei piccoli pasticcini da mangiare in pochi morsi e gustarseli magari con una buona tazza di tè caldo.

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Crostatine di frolla Tiramisù

Le Crostatine di frolla Tiramisù sono dei dolcetti deliziosi molto semplici da preparare per una cena tra amici.

Preparazione20 minuti min

Cottura20 minuti min

Riposo30 minuti min

Tempo totale1 ora h 10 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 12 crostatine

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Pasta frolla

• 500 g farina 00
• 2 uova
• 200 g zucchero a velo
• 200 g burro
• q.b. pizzico di sale

Crema tiramisù

• 250 g mascarpone
• 4 uova
• 100 g zucchero semolato
• 40 ml acqua
• 1 cucchiaio bayles

Altri ingredienti

• 100 g cioccolato fondente
• q.b. cacao amaro in polvere

Instruzioni

• Iniziare a preparare le Crostatine di frolla Tiramisù dalla pasta frolla e quindi iniziate dalla sabbiatura: in un robot da cucina versare la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti grossolanamente.
• Azionare il robot e otterrete un composto dall’aspetto sabbioso, versare su un piano di lavoro e aggiungere lo zucchero a velo. Create la forma a fontana e al centro versare le uova.
• Quindi iniziare ad amalgamare il tutto. Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto finché la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
• Intanto passare a preparare la crema. Come prima cosa pastorizzare le uova. Mettete in una ciotola il mascarpone, un cucchiaio di bayles e mescolatelo bene con un cucchiaio in modo che diventi una crema poi unitelo ai tuorli montati e pastorizzati e mescolate fino a che si saranno ben amalgamati insieme.
• Unite per ultimi anche gli albumi montati e pastorizzati con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente la crema.
• Togliere dal frigo il panetto e stenderlo, iniziare a preparare la crostatine. Foderare il fondo e i bordi delle formine per crostatine. Con una forchetta bucherellare il fondo.
• Infornare per 20 minuti a 180°. Sfornare e far raffreddare. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e spennellare la base delle crostatine. Sopra aggiungere la crema tiramisù e infine spolverare con il cacao amaro in polvere.