Ho una forte dipendenza dai dolci, amo mangiarli ma ancor più prepararli. Ogni occasione è buona per preparare qualcosa di golose. Queste crostatine morbide con fragole non hanno bisogno di tante parole di presentazione, vi basteranno pochi minuti per prepararle e ancor meno per mangiarle.
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Crostatine morbide con fragole.
Utilizzo: stampini per crostate con scalino
Porzioni: 6 crostatine
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti per la base:
- 2 uova intere
- 100 g di zucchero semolato
- 80 g di burro fuso
- 100 g di latte
- 100 g di farina 00
- 50 g di fecola
- 2 cucchiaini di lievito
- pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 200 g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- lamelle di mandorla q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare le Crostatine morbide con fragole dalla base: preriscaldare il forno a 170° C. Spruzzare dell’olio per teglie sulle basi. Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata, la fecola ed infine il lievito.
Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Versare il composto negli stampini ed infornare per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
Trascorso il tempo di cottura, lasciatele raffreddare bene prima di toglierle dagli stampi … Una volta raffreddate, capovolgere e sfornare le basi delle crostatine. Intanto preparare le fragole: lavarle e tagliarle in piccoli pezzi. Prendere un pentolino riempirlo con le fragole e lo zucchero, cuocere a fuoco bssso circa 20 minuti. Fate raffreddare del tutto, ancor meglio se preparate questa salsa il giorno prima.Riempire ogni base con della Salsa di fragole e il contorno con le mandorle. Le vostre Crostatine morbide con Fragole sono pronte per essere servite per la merenda dei più piccoli.
N.B. questa ricetta base è molto versatile potete prepararla al cioccolato aggiungendo alla ricetta base 50 g di cacao oppure potete sostituire la farina bianca con farina integrale o farina di grano saraceno o altro tipo di farina.
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