Crostini grigliati di polenta con funghi e pancetta…
In inverno la serata polenta ci sta sempre bene e capita spesso, almeno a me, di non azzeccarci con le quantità e ritrovarmi con della polenta avanzata. Ho scoperto che ci si possono preparare tante ricette di recupero davvero sfiziose.
Questi Crostini grigliati di polenta con funghi e pancetta sono un antipasto sfizioso e gustoso, da servire in occasione di un pranzo o una cena con amici e parenti.
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Crostini grigliati di polenta con funghi e pancetta
I Crostini grigliati di polenta con funghi e pancetta sono dei facilissimi finger food da preparare per delle occasioni speciali.
Porzioni: 30 crostini
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 150 g farina di mais per polenta
- 1 l acqua
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- 100 g pancetta a cubetti
- 100 g funghi misti
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Crostini grigliati di polenta con funghi e pancetta. Mettere a bollire in una pentola dell’acqua, appena bolle aggiungere del sale e versare la farina di mais.
- Cuocere per circa 40 minuti mescolando di continuo per non farla attaccare. Appena pronta, versarla su un tagliere o carta da forno in modo uniforme e farla raffreddare e rassodare anche per una notte.
- Intanto preparare il condimento: versare un goccio di olio ed aggiungerci i funghi misti che di solito utilizzo quelli congelati. Cuocere per circa 15 minuti finchè non saranno pronti. Aggiustare di sale.
- In una padella a parte cuocere la pancetta finchè non sarà ben croccante.
- Riprendere la polenta, tagliarla a rombi con un coltello affilato. Grigliare i rombi su una bistecchiera da entrambi i lati per 2-3 minuti.
- Posizionare i crostini su un piatto da portata, aggiungerci sopra i funghi, la pancetta croccante e il prezzemolo tritato finemente.
- Servire i vostri Crostini grigliati di polenta con funghi e pancetta per un'occasione speciale.
