Cuori red velvet a modo mio

Cuori red velvet a modo mio…

Questo dolcetto al cucchiaio molto romantico in realtà nasce in maniera molto improvvisata… avevo appena preparato la torta Cream tart a forma di cuore per il mio anniversario e mi era avanzata diversa pasta biscotto e crema quindi ho composto questi ingredienti ed ecco che nascono i Cuori red velvet a modo mio. Dolcetti veloci da preparare, ottimi per un’occasione romantica.

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Cuori red velvet a modo mio

I Cuori red velvet a modo mio.

Preparazione30 minuti min

Cottura6 minuti min

Tempo totale36 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 6 cuori

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Pasta biscotto

• 5 albumi
• 100 g zucchero semolato
• 1 cucchiaino miele di acacia
• 100 g farina 00
• 1 cucchiaino colorante rosso

Crema

• 250 g mascarpone
• 60 g zucchero a velo
• 200 ml panna da montare
• 2 cucchiaini limoncello
• scorza grattugiata di mezzo limone

Per decorare

• 200 g cioccolato fondente
• q.b. codette a cuori rossi

Instruzioni

• Iniziare a preparare i Cuori red velvet a modo mio dalla pasta biscotto: in una ciotola unire lo zucchero con il miele. A parte montare gli albumi e poi unire i due composti insieme a un cucchiaino di colorante rosso.
• Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto. A questo punto aggiungere la farina setacciata ed amalgamate per bene. Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
• Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità. Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia.
• Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla, poi metterla da parte a raffreddare.
• Intanto passare a preparare la crema: in una ciotola montare il mascarpone con lo zucchero a velo, il limoncello e la scorza grattugiata di mezzo limone.
• A parte montare la panna ed aggiungerla al resto degli ingredienti ed amalgamare. Riprendere la pasta biscotto, con l’aiuto di un coppa pasta formare dei cuori, calcolate che per 6 cuori ve ne serviranno 12. Prendere un piatto da portata, appoggiare il coppa pasta a forma di cuore, mettere il primo cuore di pasta biscotto, sopra aggiungere della crema e ricoprire con il secondo cuore.
• Fare lo stesso procedimento con tutte e 6 le tortine. Metterle in frigorifero almeno per 2 ore, nella parte più fredda, per farle rassodare. Riprenderle, eliminare il coppa pasta. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versarlo sopra le tortine, decorare con le codette di cuori. I vostri Cuori red velvet a modo mio sono pronti per essere serviti.