Dolcipiccola pasticceria

Cupcake rovesciati all’ananas

Cupcake rovesciati all'ananasCupcake rovesciati all'ananas

Cupcake rovesciati all’ananas

Chi di voi non conosce la classica Torta rovesciata all’ananas? uno dei miei dolci preferiti, ottima da preparare con altra frutta come le arance o i mandarini o il pompelmo rosa. Questa volta l’ho voluta preparare ma a monoporzioni e quindi ho fatto i Cupcake rovesciati all’ananas. Dei piccoli dolcetti, soffici, ottimi da mangiare dopo i pasti, leggeri in quanto sono SENZA BURRO.

Cupcake rovesciati all'ananas
Cupcake rovesciati all’ananas

Cupcake rovesciati all’ananas.

Dosi: 6 cupcake

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 15-20 minuti

Ingredienti:

  • 6 fette di ananas sciroppato (o fresco)
  • 6 ciliegine sciroppate
  • 130 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero semolato
  • 70 ml di latte
  • 60 ml di olio di semi
  • un pizzico di sale
  • mezza bustina di lievito istantaneo per dolci

Per il caramello:

  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di acqua
  • 5 g di burro

Procedimento:

Iniziare a preparare i Cupcake rovesciati all’ananas dal caramello. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero di canna a fuoco basso, poi unire il burro e mescolare. Spegnere il fuoco e far raffreddare, la presenza del burro impedirà al caramello di indurirsi. Passare a preparare l’impasto: in una ciotola montare l’uovo con lo zucchero, deve diventare un composto spumoso. Aggiungere il latte e l’olio a filo e mischiare. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale ed amalgamare gli ingredienti. Prendere la teglia per muffin, imburrarla o usate l’olio spray. Versateci del caramello, basterà un cucchiaio, adagiateci una fetta di ananas e in mezzo una ciliegina, sopra versate il composto, facendo attenzione che non arrivi al limite. Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti. Appena saranno pronti far raffreddare, capovolgere da freddi. Servire i Cupcake rovesciati all’ananas.

 

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