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Cupcake rovesciati all’ananas…
Chi di voi non conosce la classica Torta rovesciata all’ananas? uno dei miei dolci preferiti, ottima da preparare con altra frutta come le arance o i mandarini o il pompelmo rosa. Questa volta l’ho voluta preparare ma a monoporzioni e quindi ho fatto i Cupcake rovesciati all’ananas. Dei piccoli dolcetti, soffici, ottimi da mangiare dopo i pasti, leggeri in quanto sono SENZA BURRO.
Cupcake rovesciati all’ananas.
Dosi: 6 cupcake
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti:
- 6 fette di ananas sciroppato (o fresco)
- 6 ciliegine sciroppate
- 130 g di farina 00
- 1 uovo
- 60 g di zucchero semolato
- 70 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- un pizzico di sale
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
Per il caramello:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di acqua
- 5 g di burro
Procedimento:
Iniziare a preparare i Cupcake rovesciati all’ananas dal caramello. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero di canna a fuoco basso, poi unire il burro e mescolare. Spegnere il fuoco e far raffreddare, la presenza del burro impedirà al caramello di indurirsi. Passare a preparare l’impasto: in una ciotola montare l’uovo con lo zucchero, deve diventare un composto spumoso. Aggiungere il latte e l’olio a filo e mischiare. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale ed amalgamare gli ingredienti. Prendere la teglia per muffin, imburrarla o usate l’olio spray. Versateci del caramello, basterà un cucchiaio, adagiateci una fetta di ananas e in mezzo una ciliegina, sopra versate il composto, facendo attenzione che non arrivi al limite. Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti. Appena saranno pronti far raffreddare, capovolgere da freddi. Servire i Cupcake rovesciati all’ananas.
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