Fagiolini sott’olio..
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Fagiolini sott’olio.
Dosi: 5barattoli
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10+20 minuti
Ingredienti :
- 2 kg di fagiolini
- 1 l di acqua
- 200 ml di aceto bianco
- pepe in grani q.b.
- olio di semi q.b. (circa 1 l)
- sale q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare i Fagiolini sott’olio. Come prima cosa spuntare e lavare i fagiolini ed asciugarli.
In una pentola capiente portare a bollore abbondante l’acqua salata, l’aceto e i grani di pepe aggiungerci i fagiolini e cuocerli per circa 10 minuti devono rimanere croccanti. Scolare i fagiolini, sistemarli su di un canovaccio e farli asciugare per circa un’oretta.
Intanto lavare e sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 10 minuti circa, usare sempre dei coperchi nuovi per ogni conserva, scolateli e teneteli su un telo da cucina pulito capovolti ad asciugare.
Sistemare i fagiolini interi o spezzettati nei vasetti e versateci l’olio. I fagiolini dovranno essere coperti completamente d’olio. Chiudere ermeticamente. Rimettere i barattoli a bollire per circa 10 minuti. Passato il tempo necessario tirarli fuori dalla pentola, capovolgerli e farli raffreddare.
Quando saranno freddi riporli in dispensa.
