Farfalle fritte di carnevale al limoncello

Farfalle fritte di carnevale al limoncello…

E anche per quest’anno Carnevale sta terminando e come ogni anno che mi dico di friggere poco mi ritrovo a fare tante idee solite e altre nuove.

Ho una cucina piccola, ancora per poco, senza porte che la separano dal salotto quindi friggo pochissimo se no casa si impregna… Ma almeno per Carnevale non posso evitarlo anche perchè, in piccole quantità e rare al fritto non si rinuncia.

Dopo aver preparato i classici limoncini della mia regione e gli strufoli umbri, dopo aver mangiato la cicerchiata e le castagnole, mi mancavano queste deliziose Farfalle fritte di carnevale al limoncello. Un’idea vista nel web che mi ha colpita subito 🙂

In basso trovate anche il video.

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Farfalle fritte di carnevale al limoncello

Le Farfalle fritte di carnevale al limoncello molto golose e semplici da preparare, ideali per Carnevale.

Preparazione15 minuti min

Cottura15 minuti min

Riposo30 minuti min

Tempo totale1 ora h

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 40 farfalle

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 200 g farina 00
• 1 uovo
• 50 g burro
• 50 g zucchero semolato
• 1 tazzina limoncello
• scorza grattugiata di mezzo limone
• q.b. olio per friggere
• q.b. zucchero a velo

Instruzioni

• Iniziare a preparare le Farfalle fritte di carnevale al limoncello. Su un piano da lavoro versare la farina setacciata con lo zucchero e mescolare.
• Formare una fontana e in mezzo crearci un buco dove aggiungerete l'uovo, il limoncello e il burro fuso.
• Mescolare leggermente con un cucchiaio poi passare a lavorare l'impasto con le mani. E' un'impasto molto morbido quindi non serve utilizzare la planetaria.
• Dovrete ottenere un composto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero circa 30 minuti.
• Riprendere l'impasto e stenderlo in maniera molto sottile. Nel frattempo versare l'olio in una pentola per friggere e portarlo a temperatura di circa 160 gradi (potete calcolare la temperatura con il termometro).
• Ritagliare dei quadrati di circa 5-6 cm, utilizzare la rotellina ondellata se potete. Pizzicare poi la parte centrale per formare la classica forma del fiocco.
• Mi raccomando schiacciate bene in mezzo per non rischiare che in cottura si possano aprire.
• Tuffare i vostri fiocchi nell'olio che ormai sarà arrivato a temperatura giusta, cuocere qualche minuto per lato, dovranno risultare dorati.
  
• Mettere 4-5 fiocchi alla volta, appena pronti adagiarli su carta assorbente. Fare lo stesso procedimento con tutti i fiocchi.
  
• Quando saranno ben freddi cospargere con lo zucchero a velo.