Fave in porchetta con guanciale alla marchigiana…
Le Fave in porchetta con guanciale alla marchigiana sono un contorno di stagione che si prepara da sempre nelle Marche, sopratutto per l’utilizzo del finocchietto selvatico, molto diffuso in varie ricette marchigiane.
Così crude non ne vado matta ma usate nei primi piatti o per l’aperitivo mi fanno impazzire. Di solito nei bar della zona nel mese di maggio spesso si trovano le fave fresche con la pancetta, che delizia!!!
Si possono mangiare sia da sole per l’aperitivo che utilizzarle magari per condire un primo piatto di pasta.
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Fave in porchetta con guanciale alla marchigiana
Le Fave in porchetta con guanciale alla marchigiana sono ideali per l'aperitivo primaverile, sfiziose e semplici da fare.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g fave fresche
- 100 g guanciale
- q.b. finocchietto selvatico
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale facoltativo
- 1 spicchio di aglio facoltativo
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Fave in porchetta con guanciale alla marchigiana. Sgranare per prima cosa i baccelli delle fave metterli in un recipiente e lavarle.
- Versare un goccio di olio in una padella con lo spicchio di aglio sbucciato e il finocchietto selvatico per pochi minuti.
- Aggiungere le fave, un goccio di acqua,coprire con un coperchio e cucinare a fuoco dolce.
- A metà cottura aggiungere il guanciale, mescolate di tanto in tanto e fate attenzione che non si attacchino.
- Aggiungere un pizzico di sale se necessario, anche se il guanciale è già salato di suo.
