Fettuccine alla carbonara con aggiunta di zucchine, cremosa e gustosa
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La Carbonara è un classico primo piatto della cucina italiana, e più in particolar modo di quella romana…guanciale pecorino pepe tuorli e spaghetti.
Come ogni classico ne esistono di tantissime varianti e sopratutto di tantissime rivisitazioni.
Oggi vi presento la mia versione rivisitata della carbonara, le Fettuccine alla carbonara con aggiunta di zucchine, cremosa e gustosa . Un primo piatto che si prepara in poco tempo e piace a tutti.
Con questo primo piatto non solo festeggio oggi il #carbonaraday ma lancio anche la challenge #escilapasta in collaborazione con Pasta Agnesi.
Fettuccine alla carbonara con aggiunta di zucchine, cremosa e gustosa.
Fettuccine alla carbonara con aggiunta di zucchine, cremosa e gustosa
Un primo piatto veramente delizioso e veloce da preparare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g fettuccine
- 2 zucchine piccole
- 100 g guanciale
- 2 uova
- 50 g pecorino grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Fettuccine alla carbonara con aggiunta di zucchine, cremosa e gustosa. Come prima cosa mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta.
- Nel frattempo lavare le zucchine, eliminare le estremità a grattugiarle grossolanamente.
- Versare un goccio di olio in una padella antiaderente, aggiungerci le zucchine e cuocere a cuoco basso per circa 15 minuti aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua di cottura.
- Infine aggiungere il guanciale tagliato a cubetti. Nel frattempo mettere a cuocere le fettuccine nell’acqua salata e cuocerle per il tempo indicato sulla confezione.
- In una ciotola versare le uova con la maggior parte del pecorino. Insaporire con il pepe nero ed amalgamare con una frusta a mano. Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura e mescolare.
- Scolare la pasta direttamente nella padella con le zucchine e guanciale e saltatela per insaporirla.
- Versare il composto di uova e pecorino nel tegame, saltare la pasta per amalgamare e se dovesse risultare troppo asciutta potete aggiungere altra acqua di cottura.
- Servire subito le Fettuccine alla carbonara con aggiunta di zucchine, cremosa e gustosa insaporendole con il pecorino avanzato e del pepe nero macinato.
I consigli di Dina
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