Filetto di salmone marinato al miele e pepe rosa

Filetto di salmone marinato al miele e pepe rosa…

In realtà questa ricetta l’ho preparata per una collaborazione, quindi è stata eseguita con la macchina sotto vuoto. Ma essendo venuta veramente ottima e sopratutto dagli abbinamenti particolari ho voluto farvela vedere e sopratutto ve la consiglio di prepararla per cena, vi lascerà a bocca aperta.

Facile e veloce nell’esecuzione.

Filetto di salmone marinato al miele e pepe rosa.

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Filetto di salmone marinato al miele e pepe rosa

un'idea diversa e gustosa per cena.

Preparazione10 minuti min

Cottura30 minuti min

Marinatura30 minuti min

Tempo totale1 ora h 10 minuti min

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Porzioni: 2 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 2 filetti di salmone
• un rametto di rosmarino
• q.b. olio di oliva
• q.b. sale
• 2 cucchiai miele
• q.b. pepe rosa
• 2 patate
• 1 spicchio aglio
• 100 g rucola
• 1 mango
• 1 cucchiaino senape

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Filetto di salmone marinato al miele e pepe rosa.

  
  
  
  
  
  
  
• Come prima cosa lavare e pulire il salmone. In una ciotola mescolare il
  rosmarino,un pizzico di sale, il pepe rosa con il miele e passarci il salmone. Inserire
  il pesce all’interno del sacchetto. Aspirare l’aria e sigillare, lasciar
  riposare un’oretta.   
• A parte lavare e sbucciare le patate, tagliarle a spicchi, versarci un goccio di olio, lo spicchio di aglio pulito e dei rametti di rosmarino e sigillarle a parte in un’altra busta sottovuoto, far riposare anche queste per un’ora.
   
• Passato il tempo necessario  togliere il salmone e le patate dalle buste, prendere una leccarda da forno ed adagiarci il pesce con le patate. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.
• Servire il salmone su un letto di rucola, accompagnato dalle patate e da una salsa di mango che avrete preparato dopo averlo pulito e tagliato grossolanamente, cuocendolo 10 minuti in un pentolino e frullare a fine cottura, aggiungerci un goccio di olio e il cucchiaino di senape. Far raffreddare la salsa di mango e adagiarla vicino al pesce nel momento di servirlo.

  
  
  

I consigli di Dina

 

P.s. Nel  caso in cui
vi avanzi del pesce potrete nuovamente sigillarlo e conservare un paio giorni
in frigorifero. Prima di servirlo vi basterà toglierlo dalla busta e scaldarlo.

 

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