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Filoncini di pane alle olive morbidissimi, la ricetta perfetta

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Filoncini di pane alle olive morbidissimi, la ricetta perfetta…

Ormai è diventata quasi una “moda” preparare i grandi lievitati in casa, dalla pizza al pane, dai panettoni o colombe varie.

A me invece piace prepararli per sperimentare e cercare di trovare sempre la variante più buona e perfetta. Durante la primavera, con il periodo difficile in cui abbiamo vissuto, mi ero cimentata in tante preparazioni tra cui il pane.

Ne ho fatti diversi da quello integrale a quello di semola, dai panini per gli hamburger a quello alle noci. E ora mi mancavano questi Filoncini di pane alle olive morbidissimi che a sentir parlare la mia famiglia sono i più buoni in assoluto!!!

Vi posso solo dire che al giorno dopo non sono arrivati e anzi si sono lamentati che ne ho preparati troppo pochi ma appositamente avevo dimezzato le dosi in quanto non volevo rischiare che non venissero… Quindi se mi chiedete per quanti giorni rimangono soffici, vi posso dire che non l’ho scoperto ahahhaha

Questa ricetta è perfetta anche per i meno esperti proprio per la sua semplicità nell’esecuzione, vedrete che il risultato sarà perfetto.

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Filoncini di pane alle olive morbidissimi, la ricetta perfetta

Filoncini di pane alle olive morbidissimi, la ricetta perfetta

I Filoncini di pane alle olive morbidissimi ottimi in ogni istante della giornata, facilissimi da preparare
Preparazione10 min
Cottura30 min
Riposo1 d
Tempo totale1 d 40 min
Portata: Snack
Cucina: Italiana
Porzioni: 6 filoncini
Calorie: 250kcal

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 150 ml acqua
  • 20 ml olio di oliva
  • 6 g lievito di birra
  • pizzico di sale
  • 50 g olive verdi

Instruzioni

  • Iniziare a preparare i Filoncini di pane alle olive morbidissimi, la ricetta perfetta. Potete prepararlo con una planetaria oppure a mano, l'impasto è molto ben lavorabile.
  • Io per velocizzarmi utilizzo la planetaria: mettere dentro alla ciotola la farina, l'olio, il sale e il lievito sciolto in un cucchiaino di acqua, e metà quantità di acqua.
  • Impastare per 5 minuti. Aggiungerci le olive tagliate a rondelle e il resto dell'acqua e continuare ad impastare.
  • Mi raccomando l'impasto dovrà staccarsi in modo uniforme quindi se serve aggiungere altra acqua o se lo vedete troppo molle allora aggiungere altra acqua.Poi formare un panetto liscio ed elastico.
  • Ricoprire con un canovaccio e mettere a lievitare una notte intera in un luogo asciutto e buio (forno spento o in altro luogo).
  • Passata la notte riprendere l'impasto, metterlo su una spianatoia con un pò di farina, lavorarlo leggermente.
  • Dividere l'impasto in 6 parti, a me sono venute ciascuna da 100 g e formare dei filoncini (più o meno allungati, come più vi piace). 
  • Mettere i filoncini su una placca ricoperta da carta da forno. Fate lievitare in luogo tiepido per due ore circa coperti da un canovaccio.
  • Preriscaldare il forno a 200 gradi. Infornare per circa 15 minuti. Poi abbassare la temperatura fino a 180 gradi e fate cuocere per altri 30 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare su di una gratella.

I consigli di Dina

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Tags : olivepane

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