Finocchi in agrodolce con pistacchi e pesto di pomodori secchi

Finocchi in agrodolce con pistacchi e pesto di pomodori secchi…

Mi sto dedicando in questo periodo a piatti leggeri ma allo stesso tempo saporiti. Contorni semplici e veloci da preparare.

Dopo aver fatto due giorni fa i finocchi al parmigiano, ho pensato di prepararli in agrodolce e che bontà!!

Un contorno molto saporito che si prepara in poco tempo, ideale da servire per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.

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Finocchi in agrodolce con pistacchi e pesto di pomodori secchi

I Finocchi in agrodolce con pistacchi e pesto di pomodori secchi

Preparazione5 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale20 minuti min

Portata: Contorno

Cucina: Italiana

Porzioni: 2 persone

Calorie: 250kcal

Ingredienti

• 2 finocchi
• 50 g olive nere
• 40 ml aceto bianco
• 1 cucchiaino zucchero semolato
• q.b. olio di oliva
• 1 bicchiere brodo vegetale
• 4 cucchiai pesto di pomodori secchi
• 20 g pistacchi tritati

Instruzioni

• Iniziare a preparare i Finocchi in agrodolce con pistacchi e pesto di pomodori secchi. Come prima cosa lavare i finocchi, eliminare i gambi, le barbette e la base.
• Tagliarli prima a metà e poi a spicchi. Prendere una padella, aggiungerci l'olio, i finocchi e versarci il brodo.
• In un pentolino a parte versare l'aceto e scioglierci a fuoco basso lo zucchero. Versare il composto sui finocchi e continuare la cottura.
• Per ultimo aggiungerci le olive nere denocciolate, il pesto ai pomodori secchi e i pistacchi tritati.
• I vostri Finocchi in agrodolce con pistacchi e pesto di pomodori secchi sono pronti per essere gustati.