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Focaccia di melanzane e mozzarella in padella, senza lievitazione…
La Focaccia di melanzane e mozzarella in padella, senza lievitazione è un rustico veloce e sfizioso! Una focaccia farcita con melanzane, mozzarella filante e polpa di pomodoro. Si prepara con un impasto di farina e acqua senza lievitazione!
Questa focaccia si cuoce in padella!! Oltre a questa variante provate anche quella di patate e quella di zucchine, una più buona dell’altra.
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Focaccia di melanzane e mozzarella in padella, senza lievitazione
Focaccia di melanzane e mozzarella in padella
La Focaccia di melanzane e mozzarella si prepara velocemente in padella, per una cena deliziosa
Preparazione10 minuti min
Cottura50 minuti min
Tempo totale1 ora h
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Porzioni: 18 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 2 melanzane
- 200 g patate
- 1 uovo
- 100 g farina 00
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 20 g parmigiano
Ripieno
- 1 melanzana
- 1 mozzarella
- 100 ml polpa di pomodoro
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Focaccia di melanzane e mozzarella in padella, senza lievitazione. Come prima cosa sbucciare le patate e tagliarle grossolanamente, lavare le melanzane e tagliarle.
- Lessare le patate e le melanzane in abbondante acqua 20 minuti circa . Quando saranno morbide schiacciare le verdure a purea.
- In una ciotola mettere la purea di patate e melanzane, un uovo, il pizzico di sale e pepe e la farina ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Prendere una padella antiaderente, versarci un goccio di olio. Aggiungere metà dell'impasto schiacciando leggermente con le mani e ricoprire tutto il diametro della padella.
- Sopra aggiungere le fette sottili di una melanzana, la polpa di pomodoro e la mozzarella a fette e un pizzico di sale.
- Ricoprire con la seconda metà dell'impasto. Mettere la padella sul fuoco a fiamma medio/basso, cuocere circa 6-7 minuti per lato.
- Cuocere sempre con il coperchio per mantenere internamente il calore. Capovolgere la focaccia con l'aiuto del coperchio o di un piatto.
- La vostra Focaccia di melanzane e mozzarella in padella, senza lievitazione è pronta per essere servita ancora calda.
I consigli di Dina
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