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Vi ricordate la versione della mia focaccia di patate in padella fatta tempo fa? Ecco oggi ho pensato di prepararla con le zucchine, una vera bontà.
Mi sono proprio innamorata di questa focaccia di verdure che si prepara in padella, un’ottimo piatto unico da servire per cena oppure in mini porzioni per l’aperitivo. Provatela vi lascerà a bocca aperta.
Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto
focaccia con zucchine
Un secondo piatto delizioso e veloce da preparare.
Porzioni: 18 cm di diametro
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 4 zucchine
- 1 uovo
- 100 g farina 00
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 20 g parmigiano grattugiato
Ripieno
- 3 fette prosciutto cotto
- 3 fette scamorza affumicata
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto . Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle. Metterle un'ora in un colino per eliminare l'acqua.
- In una ciotola mettere le zucchine, un uovo, il pizzico di sale e pepe e la farina ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Prendere una padella antiaderente, versarci un goccio di olio. Aggiungere metà dell'impasto schiacciando leggermente con le mani e ricoprire tutto il diametro della padella.
- Sopra aggiungere le fette di prosciutto cotto e la scamorza. Ricoprire con la seconda metà dell'impasto.
- Mettere la padella sul fuoco a fiamma medio/basso, cuocere circa 6-7 minuti per lato. Cuocere sempre con il coperchio per mantenere internamente il calore.
- Capovolgere la focaccia con l'aiuto del coperchio o di un piatto.La vostra Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto è pronta per essere servita ancora calda.
I consigli di Dina
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