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Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto

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Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto..

Vi ricordate la versione della mia focaccia di patate in padella fatta tempo fa? Ecco oggi ho pensato di prepararla con le zucchine, una vera bontà.

Mi sono proprio innamorata di questa focaccia di verdure che si prepara in padella, un’ottimo piatto unico da servire per cena oppure in mini porzioni per l’aperitivo. Provatela vi lascerà a bocca aperta.

Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto

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focaccia con zucchine

Un secondo piatto delizioso e veloce da preparare.
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 18 cm di diametro
Calorie 250kcal
Chef Dina Gintsburg

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 1 uovo
  • 100 g farina 00
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio di oliva
  • 20 g parmigiano grattugiato

Ripieno

  • 3 fette prosciutto cotto
  • 3 fette scamorza affumicata

Istruzioni

  • Iniziare a preparare la Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto . Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle. Metterle un'ora in un colino per eliminare l'acqua.
  • In una ciotola mettere le zucchine, un uovo, il pizzico di sale e pepe e la farina ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
  • Prendere una padella antiaderente, versarci un goccio di olio. Aggiungere metà dell'impasto schiacciando leggermente con le mani e ricoprire tutto il diametro della padella.
  • Sopra aggiungere le fette di prosciutto cotto e la scamorza. Ricoprire con la seconda metà dell'impasto.
  • Mettere la padella sul fuoco a fiamma medio/basso, cuocere circa 6-7 minuti per lato. Cuocere sempre con il coperchio per mantenere internamente il calore.
  • Capovolgere la focaccia con l'aiuto del coperchio o di un piatto.La vostra  Focaccia di zucchine filante in padella con prosciutto cotto è pronta per essere servita ancora calda.

Note

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