Focaccia integrale con uva fragola al profumo di anice SENZA LATTOSIO e SENZA UOVA
Focaccia integrale con uva fragola al profumo di anice SENZA LATTOSIO e SENZA UOVA…
La focaccia all’uva fragola è un lievitato dolce che fa parte della tradizione toscana ed è anche chiamata “Ciaccia all’uva”. La versione che vi presento io è integrale e con aggiunta di anice, tipico della mia regione (Marche).
Mi piace unire le due regioni che amo molto.
Questa Focaccia integrale con uva fragola al profumo di anice SENZA LATTOSIO e SENZA UOVA è semplicissima da preparare e non potete credere quanto possa essere buona, il connubio tra la dolcezza dell’uva fragola e il sapore dell’anice la rende profumatissima e piacevole di gusto, profumatissima.
L’utilizzo della farina integrale e dello zucchero di canna accentua il sapore rustico di questo lievitato. I semini non si tolgono e danno croccantezza all’impasto.
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Focaccia integrale con uva fragola al profumo di anice SENZA LATTOSIO e SENZA UOVA
La Focaccia integrale con uva fragola al profumo di anice per una merenda genuina e molto golosa.
Porzioni: 10 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 400 g farina integrale
- 150 g zucchero di canna
- 150 ml acqua
- 8 cucchiai olio di oliva
- 12 g lievito di birra
- 800 g uva fragola
- 1 tazzina anice
- pizzico di sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Focaccia integrale con uva fragola al profumo di anice SENZA LATTOSIO e SENZA UOVA. Versare nella planetaria (usate il gancio a foglia) la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, olio, anice e il lievito di birra (scioglietelo prima in una ciotola con un mezzo cucchiaino di zucchero).
- Accendere la planetaria per mischiare gli ingredienti. Poi versare l’acqua e azionatela per 5 minuti finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.
- Ricordatevi sempre che le quantità di farina o di acqua possono variare: se impasto risulta troppo liquido allora aggiungere della farina, se invece risulta troppo pastoso allora aggiungere altra acqua.
- Riprendete l’impasto appoggiatelo su un piano da lavoro, lavoratelo 2 minuti a mano fino a creare una palla omogenea e mettetela a riposare in un luogo asciutto, per almeno due ore o come faccio io per tutta la notte.
- Riprendetelo il giorno dopo. Creare due parti uguali, stendere la prima parte e appoggiarla su carta da forno in una leccarda.
- Sopra adagiare l'uva fragola che avrete prima lavato, sgranato e asciugato, lasciatene da parte una manciata.
- Ricoprire con la seconda parte di impasto sempre steso, con le mani richiudete bene i lati. Sopra cospargere un cucchiaio di olio di oliva, l'uva fragola rimasta e un pizzico di zucchero di canna.
- Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Appena si sarà dorata abbastanza spegnere il forno e fate raffreddare.
