Focaccia integrale ripiena di insalata russa di radicchio variegato Igp e tonno
Focaccia integrale ripiena di insalata russa di radicchio variegato Igp e tonno…
Purtroppo sono quasi alla fine della mia bellissima esperienza con i piatti preparati con il Radicchio variegato Igp e quello tardivo fatta con il Consorzio Radicchio Rosso di Treviso Igp.
Per il mio penultimo appuntamento vi porto nel mondo dei lievitati e vi offro questa strepitosa Focaccia integrale ripiena di insalata russa di radicchio variegato Igp e tonno.
Ideale da preparare come pranzo o merenda per una gita fuori porta o un pranzo in casa semplice e fresco. Questa insalata russa vi stupirà e vi piacerà tantissimo, fidatevi della vostra Dina!!!
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Iniziativa finanziata dal Programma di sviluppo rurale per il Veneto 2014-2020
https://www.radicchioditreviso.it/reg-ce-n-1305-2013-d-g-r-n-1941-del-23-12-2019/
Focaccia integrale ripiena di insalata russa di radicchio variegato Igp e tonno
La Focaccia integrale ripiena di insalata russa di radicchio variegato Igp e tonno ottima per una gita fuori porta o un pranzo fresco e goloso.
Porzioni: 10 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g farina integrale
- pizzico di sale
- 10 g parmigiano grattugiato
- 2 patate
- 12 g lievito di birra fresco
- 400 ml acqua
- 20 ml olio di oliva
Ripieno
- 1 radicchio variegato Igp
- 200 g tonno sott'olio
- q.b. pizzico di sale
- 4-5 cucchiai maionese
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Focaccia integrale ripiena di insalata russa di radicchio variegato Igp e tonno. Iniziare preparando il purè di patate: sbucciarle e tagliarle a metà, metterle a cuocerle in abbondante acqua finchè non saranno morbide.
- Scolare l’acqua e schiacciarle aggiungendo del sale, olio e parmigiano grattugiato e mischiare. Fate raffreddare il purè.
- In una ciotola capiente metterci la farina integrale, il purè di patate, il lievito (sciolto con un goccio di acqua tiepida), sale, olio e acqua. Iniziate a lavorare l’impasto per circa 5 minuti, non deve appiccicare alle mani quindi regolatevi se serve aggiungere altra acqua o altra farina.
- Create una palla liscia, posizionatela nella ciotola e mettete a riposare in un luogo asciutto per circa 3 ore, dovrà raddoppiare di dimensioni.
- Riprendere l'impasto. Prendere una teglia rotonda, aggiungerci un goccio di olio e riempirla con l'impasto, aiutandovi con le mani infarinate distribuite l'impasto su tutta la teglia. Mettere a lievitare per altre 2 ore in forno spento con luce accesa.
- Quando sarà passato il tempo necessario accendere il forno e cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti. Poi spegnere il forno e farla raffreddare.
- Intanto preparare l'insalata russa in una ciotola: lavare il radicchio, asciugarlo bene e tagliare finemente. Metterlo in una ciotola con il tonno scolato, un pizzico di sale e la maionese, mescolare bene gli ingredienti.
- Riprendere la focaccia ormai fredda, tagliarla a metà e farcirla con l'insalata russa di radicchio e tonno. Farla riposare i frigorifero un'oretta prima di servire tagliata a spicchi.
