Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella….
A giugno sono stata due giorni a Bari con mio figlio al concerto di Vasco Rossi, ci siamo fatti due giorni in giro per la città e ho scoperto uno dei loro piatti tipici, il polpo arrosto quindi ho pensato di utilizzarlo nella ricetta di agosto in collaborazione con Zio Pasquale srl.
Qualche tempo fa mi sono fatta per cena queste deliziose Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella ottime anche da presentare per l’aperitivo durante una cena con gli amici.
Unica cottura lunga è quella del polpo che deve essere molto tenero ma poi è un piatto da gustarsi freddo, magari con un buon bicchiere di vino bianco.
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Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella
Le Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella sono un piatto unico, fresco e semplice da fare e da gustare in qualunque occasione.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 polpo
- q.b. pepe in grani
- q.b. alloro
- q.b. pesto di rucola
- 50 g rucola fresca
- 50 g stracciatella
- 8 friselle integrali
- 6-7 pomodori secchi
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella. Come prima cosa preparare il polpo: pulirlo per bene.
- Versare abbondante acqua in una pentola, aggiungerci i grani di pepe (6-7) e un paio di foglie di alloro, una manciata di sale e aggiungerci il polpo.
- Cuocere per circa una mezz'ora, poi spegnere il fuoco e lasciare il polpo in acqua calda ancora per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo, scolare l'acqua. Tagliare il polpo a pezzi grossolani e grigliarlo su una bistecchiera da tutte le parti.
- Quando sarà ben dorato metterlo su un piatto da portata e tagliare alcuni tentacoli: io ho utilizzato solo i tentacoli per questa ricetta, con il resto ci ho preparato una bella insalata fresca.
- Ora preparare i vostri panini di friselle: Posizionare quattro friselle su un piatto da portata, spalmare sopra il pesto di rucola (preparato in precedenza), poi aggiungere sopra i tentacoli, la stracciatella, pezzi di pomodori secchi e la rucola, ricoprire con la seconda frisella.
- Le Friselle a panino con polipo grigliato e stracciatella sono pronte per essere gustate.
