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Frittelle di patate e prosciutto cotto, soffici e sfiziose…
Oggi voglio farvi ridere.. mi era venuta una gran voglia di una ricetta con le patate quindi senza sapere cosa ci avrei fatto ho messo delle patate a bollire per prepararci una purea..
Appena era pronta mi sono detta “e mò?”… sono partita da una ricetta base che avevo fatto qualche giorno fa, le focaccine di patate in padella, ma poi non mi piaceva il risultato, quindi abbondo con farina e metto a bollire abbondante olio per friggere!
Il risultato finale sono state queste morbidissime Frittelle di patate e prosciutto cotto una tira l’altra. Si preparano in pochissimi minuti e si sciolgono in bocca.
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Frittelle di patate e prosciutto cotto
Le Frittelle di patate e prosciutto cotto sono delle piccole golose sfiziosità, ottime per un'aperitivo in casa.
Porzioni: 15 frittelle
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 600 g patate
- 1 uovo
- 200 g farina 00
- mezza bustina di lievito per salati
- pizzico di sale
- 20 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio dis emi per friggere
- 50 g cubettii di prosciutto cotto
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Frittelle di patate e prosciutto cotto, soffici e sfiziose. Come prima cosa sbucciare le patate e tagliarle grossolanamente.Lessarle in abbondante acqua 20 minuti circa .
- Quando saranno morbide schiacciarle a purea. In una ciotola mettere la purea di patate, un uovo, il parmigiano, il pizzico di sale e la farina ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti, poi aggiungerci i cubetti di prosciutto cotto.
- Prendere una padella antiaderente, versarci abbondante olio, fatelo scaldare e quando sarà ben caldo aggiungerci l'impasto a cucchiaiate, circa 3 per volta a seconda delle dimensioni che decidete di fare.
- Fatele dorare da entrambi i lati rigirandole spesso con l’aiuto di una spatola. Appena pronte mettetele a scolare su carta assorbente per fritti. Fate lo stesso procedimento con tutto l'impasto.
- Le vostre Frittelle di patate e prosciutto cotto, soffici e sfiziose sono pronte per essere servite ancora calde.
I consigli di Dina
potete sostituire il prosciutto cotto con altro affettato oppure ometterlo del tutto e rendere queste frittelle vegetariane.
